眼看这气温是越来越低了，感觉不吃点什么暖和的东西都浑身不自在呢，当然，此季节最该吃的美食可不就是火锅吗，每年的秋冬时节就是吃火锅的旺季呢，大家都会想着和伙伴们聚在一起，吃吃火锅啥的，最主要火锅这玩意能吃很久，而且一直都是热乎的，都不怕凉，最重要的是，火锅这玩意的味道太好了，实在是令人着迷啊！
不过，一家火锅店的味道好不好，关键取决于他家的底料做的好不好，一般火锅底料又香又好吃的话，那火锅绝对好吃，当然，除了底料之外，我们自己调的蘸料也是相当重要的，聪明人吃火锅，就专门会调这4种蘸料，服务员一瞧就知道你是个行家，都会高看你一眼。
第一种、麻酱、豆腐乳、韭菜花、芝麻
这款酱料比较简单，也很清淡，一般是用来涮羊肉火锅吃，像那些东北地区的人，吃火锅不就是吃的羊肉火锅吗，因为羊肉的味道特别膻，所以就得用韭菜花来刺激并且掩盖掉它的膻味，而麻酱和豆腐乳又属于比较香醇的那种，便会增加羊肉的鲜美口感。
第二种、白糖、生抽、蚝油、小米椒和花椒油
这款蘸料呢看起来也是比较清淡的那种，但它的去腥效果很好，所以适合用来蘸海鲜吃，里边的白糖和蚝油正好就是用来提鲜的，因此吃海鲜的时候蘸这种蘸料的话，那是相当合适的，另外这里边还加了花椒油和小米椒，这种麻辣的口感着实令人胃口大开。
第三种、香葱、香菜、蒜蓉和香油
这蘸料无非就一个特点，“香”就对了，这一蘸料的食材也比较简单，但却有着增香解腻的效果，很适合用来搭配麻辣火锅。
第四种、香菜、牛肉酱、虾米、花生碎、辣椒油、香葱
这是一款万能蘸料，适合所有火锅，不管是荤还是素，它都能驾驭，但前提是，你得会吃辣才行。
