大家好，我是切黔乡小幺妹，想想已经好久没吃排骨了，今天下班路上买了60块钱，两斤多一点，话说不是排骨不香，这是这价格……幺妹分享个排骨不加水不用炖的做法。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
排骨2斤半
鸡蛋1个
淀粉
玉米淀粉
小葱
姜
花椒粉
料酒
生抽
老抽
蒸鱼豉油
黄豆酱
盐
制作步骤
步骤1
先在里面加一勺淀粉，用手多抓一会，感觉表面有些粘稠的时候，再用流水冲洗干净
步骤2
碗里准备一个鸡蛋，把蛋液充分搅散
步骤3
倒在装排骨的盆子里，直接下手抓一会，让每个排骨表面都裹上蛋液
步骤4
最后再来一勺玉米淀粉，继续抓拌均匀
步骤5
锅里油不需要太多，能没过锅底就行，把处理好的排骨均匀的摆进锅里，全程用小火煎，这个过程不需要来回翻面
步骤6
等底部金黄色了，再翻过来煎另一面
步骤7
两面都煎好以后，捞出来控油，装在一个大碗里，加入葱花和姜末，一小勺花椒粉，料酒，两勺生抽，一勺老抽上色，一勺蒸鱼豉油，再来一勺黄豆酱，适量的盐，大部分都是咸的，这一步盐不需要太多
步骤8
用筷子充分搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟
步骤9
这些是提前浸泡好的糯米，把腌制好的排骨分次放到里面，在里面滚几圈，让表面均匀的沾上一层糯米
步骤10
然后把排骨整齐的放进盘子里，凉水放入蒸锅，水开以后，中火蒸四十分钟，时间到了以后，关火焖五分钟再开盖子，哇，久违的排骨香味，如果你还能等的及的话，最好再撒上点葱花
步骤11
排骨提前裹上蛋液和淀粉再煎制，能锁住肉的水分，吃起来口感会特别嫩
步骤12
这样做的排骨软烂又入味，轻松就能脱骨，而且里面的糯米也吸收了排骨的香气，最后真的是一粒米也不舍得浪费，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，幺妹都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注黔乡小幺妹，带你了解更多美食。
