说到酸辣粉，小编就想起了自己的大学时光，在学校外面的小吃街上的美食，价格也是很亲民。小编尤其喜欢那个酸辣粉。酸酸辣辣的，还有点甜，吃起来还不错。今天也给大家准备了简单易做的酸辣粉。比小摊买的好吃百倍的酸辣粉，5分钟就搞定，连汤汁都不剩！做酸辣粉，主要的就是把调料汁给做好，在南方，这种调料汁基本上都会做。粉的话，小编选择的是红薯粉条，因为红薯粉条的营养是很丰富的，吃多了也不怕长胖。还不会做酸辣粉的朋友，下面就看看吧，非常的简单。记得点个赞呢！
红薯酸辣粉
配料：
红薯粉 一包、油炸花生米 适量、精盐 半勺、白糖 半勺、香菜 一勺、大蒜碎 一勺、小葱花 一勺、白芝麻 一勺、辣椒粉 一勺、热油 两勺、生抽 两勺、香醋 三勺、鸡精 半勺
烹饪步骤：
1.做酸辣粉所需的主角和配角材料
2.将大蒜碎，小米辣，白芝麻，辣椒粉放入碗中
3.浇上热油激出香味儿
4.搅拌均匀
5.放入图片中给出材料的量
6.搅拌均匀至糖盐融化
7.粉条洗净放入开水锅中煮
8.煮5分钟左右至透亮拉伸开很有弹性捞出
9.放入料汁碗中
10.再放入小米辣
11.油炸花生和香菜
12.如果喜欢有汤汁的再加入骨汤或热水调匀
13.抄底调拌均匀即可。十八里红薯粉专薯品质自然更美味。
烹饪小贴士：
选择好的红薯粉条
1、进行触摸，纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多；而假的粉条有较好的任性，碎粉极少，如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧，这类粉条多半不是什么好粉条。
2、纯的红薯粉条是很耐煮的，而且此时不易断，一版用开水也得8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性。而假的粉条用冷水就能泡开，而且硬硬的，缺乏弹性。
3、另外，纯的红薯粉条的材料成本较高，因此加上其他的费用，纯红薯粉条的价格是不会太低的，一般来说在9-13元500G左右，所以大家综合进行挑选
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