蛋清和牛奶一起蒸为什么可以变成双皮奶？ 蛋清和牛2113奶一起蒸可以凝固成两层奶皮。除了蛋5261清煮熟以后可以凝固以外，双4102皮奶最1653重要的就是那两层皮，而这其中的第一层皮就是牛奶受热以后会凝结出的油脂，而另一层则是搅拌糖、剩余牛奶和蛋清并把它倒回去让第一层皮浮起以后，第二层皮就是蛋清加热凝固的作用。参考资料牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体；搭配菠萝，会引起身体不适；与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收；和菠菜一起吃，会引起痢疾。搭配红枣，会影响蛋白质的吸收；搭配金针菇，会引起消化不良；搭配猕猴桃，会影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻；搭配钙粉，会发生沉淀，不易吸收。参考资料：-双皮奶
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牛奶能和鸡蛋清一起蒸么？
蛋清和牛奶一起蒸为什么可以变成双皮奶？不知道你是要哪方面的解释，除了蛋清煮熟以后可以凝固以外，双皮奶最重要的就是那两层皮，而这其中的第一层皮就是牛奶受热以后会。
鸡蛋能和牛奶一起蒸着吃吗 可以蒸着吃，但是营养流失会很严重，牛奶煮沸以后蛋白质变性会损失很多营养，所以一般牛奶不提倡煮沸以后饮用，但鸡蛋又对高温有要求，所以为了保证营养，建议分开加工，不要用牛奶煮鸡蛋。扩展资料据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。参考资料：-牛奶
和蛋清一起蒸可以吃吗
