食品加工中怎么保护绿色蔬菜的绿色 通常情况下，我们的护色分很多情况：1.灭酶，也就是高温漂烫，但也要及时冷却；2.护色剂，通常，维生素C，异VC，EDTA 2Na 盐，柠檬酸浸泡。
绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。 参考答案：烫漂护色；食盐溶液护色；有机酸溶液护色；抽空处理护色
怎么样生产加工绿色蔬菜不变色
试读结束，如需阅读或下载，请点击购买>；原发布者：jllxk003第一章总论一、项目概述（一）项目名称：绿色蔬菜加工、配送项目（二）承办单位：萧县丰顺康蔬菜种植农民专业合作社（三）建设地点：萧县圣泉乡南部岱湖区域（四）项目性质：新建（五）项目法人代表：李军（六）项目建设规模：项目规划用地面积33330平方米（50亩），总建筑面积4600平方米，总投资985万元，年各类蔬菜加工、配送能力15000吨（七）项目建设内容：建设标准化蔬菜加工车间2000平方米，蔬菜保鲜库1500平方米，冷藏库500平方米，辅助车间200平方米；动力车间、锅炉房、库房等400平方米；引进安装FD冻干蔬菜流水线、购置蔬菜漂汤设备、蔬菜清洗机、切片切丁机、单冻机、运输车辆5台、蔬菜加工台案、检测检验设备及配套电力设施等。（八）投资规模及资金构成：总投资985万元。其中申请专项资金120万元、银行贷款400万元，企业自筹465万元。（九）项目建设期：1年（2011年12月—2012年11月）。（十）可研编制单位：安徽环球工程咨询有限公司（十一）可行性研究报告编制依据及范围1、编制依据（1）《萧县国民经济和社会发展第十二个五年规划》（2）《安徽省关于国民经济和社会发展“十二五”规划和2020年远景。
