素烧茄子
1.将洗净的青椒撕成块，胡萝卜切片
2.将茄子洗净
3.将茄子切成滚刀块
4.锅内放宽油，6成热放入茄子，炸至金黄
5.将炸好的茄子捞出备用
6.调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香，搅拌均匀
7.锅内留余油
8.放入胡萝卜、青椒翻炒
9.放入调好的汁翻炒
10.放入炸好的茄子翻炒，装盘
红烧猪骨头
1.猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。
2.凉水下锅焯去血沫。
3.准备调料。
4.捞出洗净沥干。
5.炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。
6.放入所有调料翻炒2分钟。
7.加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。
清爽冰粉
1.准备好食材
2.把水烧开（必须要90度以上），加入冰粉、白糖搅拌4-5分钟（也可以边煮边搅拌）。
3.放置冷却，水也凝固了。
4.凝固好了，再放进冰箱冷藏，后面吃起来才更清爽
5.用水果刀切成块状。
6.切成块状的样子
7.放进碗里。
8.水开后放块红糖。
9.可以用勺子边搅拌边熬，晾凉后就可以用了
沸腾水煮鱼
1.3斤左右黑鱼一条，去内脏、鱼肉切刀片成薄片。
2.加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀。
3.配菜清洗干净。
4.锅烧热，加入少许食用油，下入姜片煸香。下入三汤勺的郫县豆瓣酱，同时加入少许白糖，一起翻炒。
5.加入适量清水，煮开。（水量以要煮的鱼片为准，酌情添加，如果要加盐的话，这一步可以加，我觉得咸味已经够了，所以没加）。
6.另一锅烧开水后把蔬菜汆烫至熟。
7.捞出装盘。
8.水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉。（我的鱼片很薄，所以一变色即可，以免煮老了，影响口感和味道）。
9.煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里，同时把切好的蒜末撒上。#翻炒#茄子#猪骨头收藏
1.准备好食材
2.把水烧开（必须要90度以上），加入冰粉、白糖搅拌4-5分钟（也可以边煮边搅拌）。
3.放置冷却，水也凝固了。
4.凝固好了，再放进冰箱冷藏，后面吃起来才更清爽
5.用水果刀切成块状。
6.切成块状的样子
7.放进碗里。
8.水开后放块红糖。
9.可以用勺子边搅拌边熬，晾凉后就可以用了
沸腾水煮鱼
1.3斤左右黑鱼一条，去内脏、鱼肉切刀片成薄片。
2.加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀。
3.配菜清洗干净。
4.锅烧热，加入少许食用油，下入姜片煸香。下入三汤勺的郫县豆瓣酱，同时加入少许白糖，一起翻炒。
5.加入适量清水，煮开。（水量以要煮的鱼片为准，酌情添加，如果要加盐的话，这一步可以加，我觉得咸味已经够了，所以没加）。
6.另一锅烧开水后把蔬菜汆烫至熟。
7.捞出装盘。
8.水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉。（我的鱼片很薄，所以一变色即可，以免煮老了，影响口感和味道）。
9.煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里，同时把切好的蒜末撒上。
