花生米是男人最爱的下酒菜，聚在一起小酌，这个菜是不能少的，教你把花生米这样做成下酒菜，比炸的好吃百倍，只需比炸花生米多一步，味道变得大不一样，麻辣鲜香，端上桌，特别受欢迎，做法也简单，学会它，不用去超市买了，自己在家做，下面分享下这道花生米菜肴的做法
【酒鬼花生】材料：花生米400克、油盐适量、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、辣椒粉1/2汤匙、白糖1/2汤匙、大料1个、做法：
1.花生米放在清水中，泡至表皮发涨
2.将花生米剥去外皮
3.锅加适量油，冷油下入剥去外皮的花生米，中火炸制
4.将花生米炸至9成熟，捞出控油待用，花生米捞出后还有个自热的过程，放一会就会达到十成熟，如果炸十成熟捞出，就会过火
5.将锅内油倒出，下入干辣椒，花椒，大料，小火炒香
6.下入花生米翻炒均匀，关火
7.再下入辣椒粉，盐，白糖翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：炸制花生米时要冷油下锅，这样花生米炸的酥脆，调料要用小火炒出香味在下花生米炒制均匀
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2.将花生米剥去外皮
3.锅加适量油，冷油下入剥去外皮的花生米，中火炸制
4.将花生米炸至9成熟，捞出控油待用，花生米捞出后还有个自热的过程，放一会就会达到十成熟，如果炸十成熟捞出，就会过火
5.将锅内油倒出，下入干辣椒，花椒，大料，小火炒香
6.下入花生米翻炒均匀，关火
7.再下入辣椒粉，盐，白糖翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：炸制花生米时要冷油下锅，这样花生米炸的酥脆，调料要用小火炒出香味在下花生米炒制均匀
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