市民购买早龙早餐。
台海网9月27日讯 据厦门日报报道 “我的寿司，菜脯怎么缩水了？”近日，有市民到早餐摊点购买寿司发出这样的问题。关于这个话题，也在网友之间热议。
早餐公司的回复是，抽检都是合格的，关于个别消费者反馈的寿司馅料不均匀问题也将改进。
从市民对寿司中菜脯的关注，记者走访发现不少市民对早餐的重视，甚至有市民提出，厦门早餐市场总体来说口味太单一，他们还为摊点早餐提升提出了不少建议。
市民
寿司少了“灵魂” 糯米鸡口感变差？
市民纪女士告诉记者，她是早龙的忠实粉丝，购买早龙的寿司近10年，但最近这两年，发现寿司味道大不如前。
“以前寿司咬下去满满都是菜脯，现在咬一大口才能咬到馅料。”纪女士说，寿司还少了“灵魂”，没有了浓浓的蒜香味了。
在厦门的一个论坛上，一则关于早龙早餐味道的帖子也被火热讨论。有网友反映，购买的早龙糯米鸡煮得过烂，跟一团糍粑一样，甚至有人补充道，早龙糯米鸡分量变少了。
虽然纪女士和网友分别表示早龙的这两款产品味道变了，但也有网友表示，早龙早餐的味道一直没变。
回应
畅销产品配方未变 投诉已引起高度重视
早龙早餐变了吗？记者也联系了早龙公司了解情况。
早龙业务人员告诉记者，像寿司、糯米鸡、皮蛋瘦肉粥等产品，公司都不会轻易调整配方。但消费者反映的问题，已引起公司高度重视，接下来会及时调研改进。
早龙公司业务人员说，早龙早餐产品每批都做重量抽检，且近期抽检的产品都是合格的，其中，糯米鸡及寿司重量都没有低于标注重量。公司也会持续关注个别消费者反馈的寿司馅料不均匀问题并改进。
早龙公司业务人员也透露，由于受众群体不断变化，公司将会继续推出采用牛奶奶油的面包新品，来满足受众需求，并实施产品优化升级。
探讨
早餐需求已悄然改变 众口难调没有统一标准
早龙早餐的味道到底变没变，市民反映变了，公司表示配方没变，这很可能是一个较为主观的问题——口味变了。
一位业内人士说，近年来，厦门快速发展吸引天南海北的人来厦工作、生活、创业，带来了更多的早餐需求。“肠粉、米线、锅边糊等等外地早餐，带给大家更多的早餐味觉刺激。”业内人士说，早龙的早餐相对口味清淡，顾客的口味悄然变化，需求更多，这很有可能是大家觉得早龙早餐味道有变的原因之一。
厦门的早餐相对单一，特别是上班族可选择的比较少。业内人士说，其实，厦门也有花生汤、沙茶面、满煎糕、大肠血等传统古早味早餐，受限于制作工艺，这些早餐很难全面地占领早餐市场，对于上班族来说，长期吃单一品种的早餐，肯定会觉得腻，口味太过单调。
厦门市餐饮行业协会监事长胡艺忠分析道，厦门早餐品种相对不够丰富的原因是，闽南人更注重夜经济，宵夜种类也较多样，早晨睡得比较迟，年轻人也对早餐重视不够。从生活习惯分析，老一辈闽南人更喜欢在家煮稀饭，配些蛋类、鱼类、肉类、蔬菜类做的早餐菜，比较少外出吃早餐。
【建议】
●柯女士:
建议餐车可出售满煎糕等闽南特色糕点，或者可以推出咖啡等受年轻人喜欢的早餐产品。
●严同学:
我在厦门读书，老家是武汉，那里可选择的早餐太多，希望厦门也有商家愿意尝试制作更多品种的早餐，比如有更多面食可以选择。
