煮肘子用的汤料里面有什么？怎么做？ 几种肘子的做法红枣煨肘子主料：猪肘子辅料：红枣、枸杞 调料：葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖、高汤、料包（八角、花椒、小茴香）食用油工具：压力锅做法：1.将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段；2.在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压定时1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。特点：风味独特，营养丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。豆瓣肘子【特点】色润红亮，肘子糍糯，肥而不腻，微辣鲜香。【原料】猪肘（去骨）500克。青蒜苗100克、豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。【制作】猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中：将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于。
杏仁扣猪肘应该怎样烹饪？ 杏仁扣猪肘材料：猪肘子500克，杏仁200克，酱油15克，料酒10克，蜂蜜50克，香菇50克，盐5克，葱片10克，姜片10克，大料2克，胡椒面2克，植物油750克（约耗35克），鸡汤200克。操作：（1）将肘子洗净去骨，放入开水锅内煮片刻，捞出抹上蜂蜜再入油锅中炸至成金黄色，取出后用刀划上几个深道。（2）香菇洗净，去根，泡软，摆在碗内肘子周围。杏仁用盐水煮熟，剥去杏仁内衣（最好多泡一阵，内衣好去掉，苦味可除去大半），然后放入大碗底部，再放入肘子。（3）炒锅加油烧热，入胡椒面、葱、姜、大料、料酒、盐、酱油和鸡汤，烧开后倒入大碗内，将大碗入蒸锅蒸1个小时即成。
猪肘 排骨 带鱼 丸子 海鱼要是都红烧的话哪个更美味？ 这个萝卜青菜，因人而异，红烧排骨好吃是美味。
肘子怎么捆. 1、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。2、剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。3、在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。。
扣肘子的做法，扣肘子怎么做请看扣肘子的做法步骤图：1、将肘子皮上的残毛刮净，洗好；肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸。
扣肘子的做法
扣肘子怎么做好吃 材料准备：去骨肘子一个，碎米芽菜适量，酒（料酒白酒都可以拉），白糖，老姜，甜面酱1.肘子，洗干净，去毛2.上锅，放姜片，少许盐，把肘子煮全熟，但不要煮太久3.捞起来，晾干，检查一下，如果还有没有弄干净的毛可以这个时候把它搞定4.接下来就是这道菜难度最高也是最危险的步骤了，将酒跟白糖混合，涂抹在肘子皮表面，用7成热食用油煎炸，直到皮炸到焦黄，注意拿好防护装备（如锅盖），这时候油会溅出来的，可以考虑油放少点：)5.将炸好的肘子放到冷水中浸泡几分钟，捞起6.将加工好的肘子切块，但是不要把皮切断，大小就是做红烧肉的大小就可以了7.将老姜洗净，切碎，放入碗中，在放入适量甜面酱，再少放点酱油，放入肘子抹匀。8.将加工好的肘子皮朝碗底，瘦肉朝上，放入碗中，面上覆盖满碎米芽菜9.放入锅中蒸1到1.5小时，直到肘子皮已经很软，就好了，（这一步可以用高压锅来加快速度）10.出锅，拿同样大小的容器盖在蒸好的猪肘上面，然后迅速倒扣过来，这样肉就在上面了.
