杏鲍菇是我们家最常吃的一种菌类，口感比平菇、香菇都更脆嫩有嚼劲，咬在嘴巴里咯吱咯吱的感觉很有意思。以往都是拿来凉拌或者煎炒，今天尝试着做了个干锅，结果证明真的很不错，吃起来香辣过瘾，超级下饭。
杏鲍菇2根
五花肉100克
芹菜70克
姜1块
蒜瓣2个
小米辣2个
郫县豆瓣酱1勺
白糖1匙
生抽2勺
1. 准备所需食材
2. 杏鲍菇对半切开然后切薄片，芹菜切段备用（粗的可以改一下刀）
3. 五花肉切片、姜和蒜切片、小米辣切圈备用
4. 锅中加少许油放入杏鲍菇煎至两面金黄后盛出备用
5. 锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余的油脂
6. 把肉推到一边放入姜、蒜片和小米辣炒香
7. 放入郫县豆瓣酱炒出红油
8. 放入杏鲍菇和芹菜翻炒均匀，加生抽和糖调味即可
9. 成品
