我家在西北一个地级市，由于工作原因，经常出入监狱，对监狱里的情况十分熟悉。
监狱里面因为要劳动干活，犯人会创造一定经济收入，肯定能吃饱。
以我市监狱现在为例，
早上，七点开饭，伙房把饭车推来。服刑人员以班为单位蹲成一个圈子，两个值日犯用盆去把饭打来分给犯人。早上一般一个馒头或者花卷(2两)、一碗稀饭，一勺小菜，每星期的早餐会发一次鸡蛋。有些犯人自已买的有饼干、奶粉，他们不吃馒头的话，就送给别的犯人了。基本上都能吃饱。
中午，十二点开饭，主食是米饭，菜是时令蔬菜用大锅煮成干菜，土豆、冬瓜、白菜最为常见，油水也还可以。也有犯人泡包方便面或弄点下饭的小菜、红肠之类的。饭菜供应非常足量，一般情况是有剩余的。
下午，因为我们属于北方，下午面条居多，里面煮一点时令蔬菜。很多犯人爱吃面条，有的一顿能吃两三碗，如果不够了，伙房会继续供应。有个别南方籍的犯人不爱吃面，中午会留碗米饭，自已再弄点买的下饭菜，将就一顿。
每周会有两次改善，周二、周五的下午是肉菜和米饭，肉不少，平均一人三两，油气很大。吃的犯人都满嘴流油，兴高采烈。如果有少数民族不吃猪肉，则是鸡肉、牛肉之类的肉菜。每两周还会吃一次饺子，馅大肉多，味道好极了。
过年过节伙食最好，上顿下顿都是肉。尤其是过年七天，顿顿都是几菜一汤，有鸡、有鱼、有肉。监狱还会给犯人发些水果和干果以及糖果。
为了鼓励犯人干活，每个分监区也会每月一次买一些肉食来奖励犯人。每月还会安排两三次订肉，也就是帐上有钱的开出单子买肉食，比如烧鸡、烧鸭、酱肉之类的。统计好以后把订单交给伙房，过两三天伙房做好就送来了。
每月分监区还会组织一次购物，监狱有超市，供应品种也和外面的小超市一样，包括有香烟。帐上有些犯人排队分次进入超市，每人拿一个购物筐，在货架上自选。里面的吃的很全，方便面、红肠、小菜、真空包装的熟肉食、各种零食，包括老干妈以及一些调料。
监狱的饭菜不是太差，绝对能保证每个犯人的正常需求。当然想要吃好的，还是要花一点钱。
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