今天这个大蒜就厉害了，大叔自己种的，于是我买了点香干准备用五花肉炒炒，攸县香干是湘菜系中的特色、攸县中的招牌、美食里的佳肴、餐桌上的美味，其虽非皇家之奢华，却有乡土之芬芳。攸县香干是发源于我县境内的一种传统豆制品。攸县香干历史悠久，其以锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味足等特点，发展迅速，且加入《湘菜菜谱》后，闻名遐迩，不管远在天涯，还是海角，其永远都是攸县最温情，思念的“乡愁”。
上好的五花肉，是早就切好的，用蚝油生抽和盐腌制十分钟，再加些淀粉，轻轻地抓几下，这种事前的处理，可以让成品中的五花肉口感达到最佳状态。红色的小米辣、碧绿的香葱段、白色的大蒜片，抢先在微微冒烟的油锅中噼里啪啦炒几下，再快速放入豆豉酱，用锅铲打散，炒出红油。火候到了这个时候，就是放肉片的好时机，裹着晶莹料汁的五花肉片“滋啦”一声，被倒入锅中……话不多说，今天大叔下厨房教你做大蒜炒香干，希望你吃得开心呢~
大蒜/香干/盐/生抽/五花肉
1、首先把五花肉切薄片，其他的切段，热锅先放入五花肉煸炒至出油发黄；
2、然后放入大蒜迅速翻炒，倒入少量的水，放入香干翻炒；
3、最后放入少量的盐，生抽翻炒翻炒出锅即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜香味美的大蒜炒香干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果发现汤汁少了再洒点水炒炒；
2、香干是经豆腐压制加工而成，然攸县香干制作工艺独特，做工精细，从用水、选豆到磨豆、蒸煮、点膏、烘干等，每一个环节无不遵循传统。
还有更多美食等你呢~
豆腐怎么煎不碎？大叔教你豆腐炒韭菜，鲜香味美，简单又好吃！
花菜新做法，大叔教你焖烧花菜，香气扑鼻，软嫩鲜美，比干锅好吃
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
