茶黄素红碎茶 红茶，是红汤好，还是黄汤好？为什么？

红茶，是红汤好，还是黄汤好？为什么？ 当然红汤好，不论干茶色泽，还是冲泡的茶汤都是以红色为主，好的红茶乌黑油润，汤色红艳明亮，劣质的红茶汤色暗淡，混浊不清。鉴别红茶的好坏不能光以茶汤颜色来判断，要从色、香、味、形多方面来判断，首先要看外观，形状要一致，有重量感，其次是茶汤有透明感的深红色，口感有香气无苦味，从而来鉴别出上等的红茶。红茶分为哪几种，哪种红茶最好喝？ 红茶分小种红茶最出名，它是世界红茶之宗，红茶之鼻祖。以武夷山正山小种闻名；红碎茶以云南红碎茶，南川红碎出名；工夫红茶也最出名，以祁门红茶超群，鹤立鸡群。中国著名红茶品牌有祁门红茶、坦洋工夫、英红、川红、滇红工夫、宁红、九曲红梅等。红茶是全发醇茶，加工中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶市场品牌产地介绍：金骏眉一武夷山；日照红茶一山东日照；祁红一安徽祁门；昭平红一广西昭平；霍红一安徽六安，霍山；滇红一云南佛海，顺宁；越红一浙江绍兴；泉城红、泉城绿一山东济南；苏红一江苏宜兴；川红一四川马边、宜宾、高县；英红一广东英德；宁红一江西修水；湖红一湖南安化、新化；东江楚云仙红茶一湖南郴州等等。此文如对你了解红茶有所帮助，欢迎点赞和关注。为何现在红茶、熟普及一些黑茶的发酵度，比传统制作工艺程度减轻了？ 因为发酵程度变轻，现在的红茶已经变得不是红汤而是红铜色甚至金红色，熟普也不像以前深发酵一步到底了，…红茶和绿茶，是怎么分类的啊？ 为什么叫红茶，看起来也很绿啊 已经说了，具体的分类可以看下面那张图 说红茶看上去绿肯定是不对的，看看红茶在英语中叫”black tea“明明就是黑色的茶嘛，怎么会绿呢？。

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