特别爱吃粉丝，今天用土豆粉做了肉末粉丝煲，还加了茄子，可以说非常下饭，汤汁都不浪费，拌饭非常香～
肉末粉丝茄子煲
图文 |琴韵优雅
肉馅100g茄子一个土豆粉条150g大蒜半头青椒半个红椒半个精盐适量一品鲜酱油适量蚝油适量豆瓣酱适量鸡精适量
1. 食材集合，粉条先用冷水泡软。
2. 茄子先切厚片，再改刀切条。
3. 茄子先下油锅中煸软捞出。
4. 锅中加入适量食用油，下入肉末煸炒，炒出油脂。
5. 下入大蒜末、青红椒煸炒出香味。
6. 下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入一品鲜酱油炒出酱油的香味，加入蚝油煸炒。
7. 加入适量清水。
8. 烧开后下入茄子条，加入少许精盐，鸡精炖五分钟。
9. 下入粉条煮熟。
10. 撒香菜末。
11. 粉丝透亮，肉末茄子鲜香，配米饭吃超级棒。
小窍门：
粉条不要煮的太烂，要有劲道的口感才好吃。豆瓣酱和蚝油、酱油豆有咸味，所以盐要少放一点。
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~~ By 琴韵优雅 ~~
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