日常晚餐,网易味央黑猪肉后腿肉一块,取出冰箱里新囤的土鸡蛋和秋黄瓜做了简单的小炒,很适合小朋友的家常菜。黑猪肉肉质细腻易熟,口感软嫩,提前用姜片、生抽、老抽腌几分钟,再放入少许淀粉抓匀,几分钟就能出锅的一道菜。
食材:黑猪肉后腿肉250克,黄瓜1根,鸡蛋两颗
配料:姜一块,生抽20毫升,老抽10毫升,淀粉适量,盐适量
做法:
1、准备好食材,黑猪肉自然解冻。
2、取出黑猪肉洗净,擦干表面水分。
3、然后切成薄片备用。
4、将黑猪肉片放入碗中,加入姜片,生抽和老抽拌匀腌制五分钟,再放入淀粉抓匀。
5、黄瓜洗净切片。
6、鸡蛋打入碗中打散备用。
7、炒锅加热倒入食用油烧至七成热,然后放入鸡蛋炒熟盛出备用。
8、然后放入腌制好的黑猪肉片炒至九成熟。
9、最后放入鸡蛋、黄瓜,撒少许盐炒熟即可。
Olivia美食记录:
1、黑猪肉自然解冻至能切薄片状态即可。
2、翻炒时间不宜过长,影响口感和成品卖相。