蛏子不知道大家常不常吃，蛏子的肉质鲜美，营养丰富，是我们常见的贝壳食物之一，也是常见的食材之一，类似蛤蜊，壳内的肉长着2根须，看起来就像只兔子一样，非常的可爱!蛏子清理干净之后，壳内壁是呈灰白色的，看着新鲜可口，非常地有食欲!
一、锅塌蛏子
主料：蛏子255克
辅料：油适量 料酒适量 葱花适量 姜末适量 鸡蛋适量 红薯粉适量 黑胡椒粉适量
制作工艺：
锅塌蛏子总共有12个步骤：
1、蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。
2、准备葱花和姜末
3、锅内水烧开下入蛏子，待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。
4、放入碗中，加入料酒，葱花，姜末，盐，腌制半小时
5、加入黑胡椒粉拌匀
6、准备红薯粉
7、鸡蛋打匀
8、先把蛏子肉沾上红薯粉
9、再放进蛋液中
10、锅内倒入适量油，油温5分热。
11、3个一组的蛏子肉，加入锅中煎至
12、全部煎至两面金黄后熄火盛在盘里即可。
二、熊猫小贴士
1、用开水烫蛏子时候，见开口一个捞一个，煮到最后还不开口的就不用。煎至过程需要控制火候。
以上就是锅塌蛏子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
