大家一看到秋葵跟土豆联想到的菜是什么样的呢？我最开始听到这种组合的时候第一反应就是，秋葵加土豆炒一炒不是更黏腻吗？会是怎么样的味道，吧唧了一下嘴，不敢想象。秋葵虽然公认的营养丰富的，但是大部分人都不能接受它的口感。滑滑的、汁液黏腻，在口腔越嚼越顺滑，就是吃了一口的xx。原本我对它的感觉没有这么恶臭，就是大家知道吧！把秋葵这种黏液形容成很恶心的东西。这导致了很多人接受不了，在心里有了阴影。不过对我这个基本不挑食的人来说，这倒是小问题。
秋葵跟土豆组合的菜肴有一道很美丽的名字，叫做“满天星“，是不是联想不起来，这两者有什么关系呢？其实秋葵切开后就是五角星的形状，再稍作整形一番就会有很好看的外形。今天要分享它的做法不用炒也不炸，是一道非常“素”的一道美食。不仅好看，也好吃，营养丰富味道美。在饭店里要59块钱一盘，价格可以说是很贵了，在家自己做成本不超10块钱。
前面说了做法不用炒跟不用炸，整个菜很“素”，做法也相当“素”。秋葵焯熟，土豆蒸熟后捣成泥，在稍作整形就可以了。秋葵切成小块后，再加上土豆泥一起吃。秋葵混合土豆泥之后，前者里面的黏液减少很多，吃着不会很“别扭”。土豆泥软烂，秋葵脆爽，两者一起口感特别丰富。无论是做家常菜或者待客都非常适合。家常营养，待客好看又好吃。
【所需材料】
一把秋葵（约10根），2个中等大小的土豆，盐，胡椒粉，生抽、蚝油、胡椒粉、半碗清水、30克玉米淀粉。
【制作步骤】
1.土豆去皮，切成薄片。放入盘子，冷水上锅蒸15分钟，蒸至软烂。
2.蒸土豆的时候处理一下秋葵。秋葵加入清水中加入一勺盐浸泡5分钟。再搓洗干净。
3.提前烧一锅开水。水中加一勺盐、适量植物油。下入秋葵焯烫2-3分钟。加油能让秋葵保持翠绿。
4.捞出来过一遍凉水。捞出沥干水分。
5.切去头部，再用刀切成大小均匀的薄片。厚度1厘米左右就可以了，不要太厚。
6.准备一个底部圆润一点的碗。切好的秋葵片沿着碗边缘贴好。贴到顶部即可。
7.蒸好的土豆泥用勺子或者擀面杖捣成泥。加入盐、胡椒粉搅拌均匀。盐跟胡椒粉根据个人口味来增减。
8.土豆泥放入碗中，用铲子抹平整。
9.剩下的秋葵片贴上顶部上。
10.准备一个盘子。将圆碗倒扣过来，不要急慢慢来。取掉圆碗，一个半成品就做好了。
11.调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、小半碗清水、30克的玉米淀粉，搅拌均匀。
12.起锅，倒入料汁。搅拌防止沉淀，烧至煮开。
13.淋在“满天星”面上。一道米其林菜肴就做好啦~面上点缀一下其他颜色就可以了，辣椒段、胡萝卜都可以。
小贴士：
倒扣的时候一定是先将盘子扣在碗上，再翻过来就可以。不要将圆碗直接扣。
秋葵焯水的时候加点盐增加底味，土豆泥也加了盐。料汁中就不用加盐了，已经够咸了。
