湘菜的本质是辣么？ 《湘菜精品》

湘菜的特征 广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。川菜讲究色、香、。五方院精品湘菜怎么样啊？ 五方院餐厅打印|添加分店口味 19 环境 19 服务 14 人均￥57？地址：海淀区成府路248号(近清华南路)地图电话：010-62640677香水瓶儿@05-11-09 加入系统@07-12-06 更新(报错)7图片 上传收藏|告诉朋友|发送到手机会员卡信息？积分系数：70%(酒水、饮料、瓦罐、主食除外)分类标签[添加]朋友聚餐(64)湘菜(46)湖南(44)情侣约会(30)休闲(15)商户简介装修“很有特点”，外观“砖瓦设计明显”，一看就“感觉与别家不同”；内部“以简朴见大方，以粗犷蕴温馨”，不必消耗巨资，却“给人异样的欣喜”（当然也有人说呈颓废状，椅子不舒服是个缺点）。湘菜总体“ok”，“喜欢”双椒鱼头，“肉嫩”、“入味”；五方肉“无论肥廋”，都“挺可口”。价格“稍微贵了点”，是可以“偶尔小腐败”的地方。推荐菜[发送到手机]双椒鱼头(48)五方肉(44)农家小炒肉(39)米豆腐(9)黄豆猪手汤(7)信誉点评(94)所有点评(128)将饭胡不归排序：最新点评会员级别鲜花数最早点评bdyjade口味：2 环境：2 服务：1 人均：￥40中午和bf去的 算是给二老请客踩点点的双椒鱼头 米豆腐 和酸菜蛋炒饭米豆腐很不好吃 bf抗议了 酸菜蛋炒饭不错 量也挺大 够两个人吃强烈推荐双椒鱼头 非常好吃 特别是红椒那边推荐菜：。兴盛精品湘菜怎么样 铁板土豆味道很好，基本每次都要点。总体来说味道不错，爱吃辣的人可以去吃一下，不能吃辣的人就算了。上菜速度挺快，人多。湘菜的精髓是什么？ 湘菜的主要代表特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。尚煨精品湘菜怎么样 最近新开的，以前总嫌学校边上没啥好吃环境好点的店子，这个还不错，菜还行，就是有点点咸，需要强调淡一点，不过总体味道还是很好的，粉丝菜心啥的用耗油做味道像生蚝，酿苦瓜、牛腩也不错。

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