四川担担面“担担”做何解？在家里怎么做？ 担担面担担面，是成都市著名小吃之一。相传一八四一年由绰号陈包包者始创于自贡市，最初因经营者挑担沿街叫卖而得名.面条手工擀制，用四川特产叙府芽菜为主要配料.面条滑利爽口，芽菜香味浓郁，风味独特，流行全省，深受消费者欢迎.由于担担面形成时间较长，全国各地在调味和制作上有一些差别，大体分用肉与不用肉两类.这里介绍的是成都的制作方法。一、原料配比面条500克 猪肥瘦肉200克 芽菜25克 猪油 25克 酱油50克 食盐0.5克 红油辣椒25克 味精15克 葱花50克 料酒15克 食醋15克 甜面酱10克二、操作程序：1、制面臊：猪肉宰成碎米粒状，锅放中火上放猪油烧至六成热，下肉颗炒散籽加料酒、甜酱、盐，炒至猪肉吐油香酥，起锅即成面臊。2、定底味：将食盐、酱油、味精、红油辣椒、芽菜、葱花、醋、糖均匀的分在汤碗内，每碗加鲜汤少须即成。3、成熟：水沸方可下面条，待煮熟，用筷子捞出沥干水分，分别盛入定好味的碗中，然后将面臊撒在面条上即成。4、技术要领1.猪肉选择肥肉三成，瘦肉七成，不宜宰的过细。2.面臊必须炒干水份，才能达到酥香，色泽金黄。3.调料定味，醋不宜过多，以回味有醋感为度，碗内也可放少许猪油。5、风味特色：面臊酥香、面条滑爽利口、味咸鲜微辣、芽菜香味浓郁。做法简单。
品味下列描写“吆喝”的语句。 “馄饨喂——开锅！”“剃头的挑子，一头热”“硬面— 这些对“吆喝”的描写，极富特色，从这些“戏剧性”的艺术中，读者聆听到那些奇妙无比、特色鲜明的“声乐艺术”，欣赏到富有京城特色的民俗风情。
剃头的挑子下一句的歇后语 歇后语：“剃头的挑子—2113一头热”，用于比5261喻一件事情，只有一方愿意4102，一厢情愿，另一1653方不同意。例如恋爱中，一方热恋，另一方冷淡，就是“剃头挑子一头热”来源：在过去不仅有固定的理发店，还有走街串巷的流动理发师傅，他们使用一种“唤头”。它是两根条铁，从两根条铁的缝隙中间向上挑，发出响亮的“嗡嗡”声；这就算是剃头的叫卖声（即市声），所谓“剃头的挑子一头热”，是因为当时剃头的挑子用扁担挑着。扩展资料：《中国语言文字大全书》：歇后语说话的时候把一段常用词语故意少说一个字或半句而构成的带有幽默性的话语。原始意义的歇后语，指把一句成语的末一个字省去不说，也叫“缩脚语”。如《金瓶梅》里来旺媳妇说“你家第五的‘秋胡戏’”，就是用来影射“妻”，因为“秋胡戏妻”是有名的故事。也有利用同音字的，如称“岳父”为“龙头拐”，影射“杖”字，这里代替“丈”。扩大意义的歇后语，在北京叫俏皮话，是指可以把一句话的后面一半省去不说。
老北京歇后语：“剃头的挑子——一头热”是什么意思？ 以前理发是由理发师傅挑着一个担子进行叫唤的，担子一边放热水，另一边放剃头的工具，所以只有一头是热的.慢慢地形成了这一句老北京歇后语：“剃头的挑子—一头热”，形容做事只有一双是热情的，另一方根本不关注的意思.
古代理发或美发店是什么样子
