鸡蛋可以说是我们生活中最常吃的一种食材了，鸡蛋价格便宜，营养高，所以深受很多人的喜爱。很多朋友比较喜欢在早上吃个煮鸡蛋，或者是吃鸡蛋羹来补充营养。鸡蛋的做法也是非常多的，可以煎，炸，蒸，煮，炒。今天跟大家分享一个鸡蛋非常美味，非常简单的新吃法，虎皮鸡蛋。做出来之后外表比较筋道，有嚼劲，而里面也能够很入味。
【虎皮鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋，小葱，生姜，生粉，食用油，火锅底料，啤酒，食用盐，老抽，蚝油，白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是虎皮鸡蛋，做法特别简单，吃起来特别美味。现在来把做虎皮鸡蛋需要用的材料准备好，准备六个普通的鸡蛋，然后再准备一颗小葱，一块生姜，一小碗生粉，一小块火锅底料，一瓶啤酒。然后再准备适量的食用油，食用盐，老抽，蚝油，白糖即可。将这些做虎皮鸡蛋的材料准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。
2、咱们先将鸡蛋煮熟，锅中加入小半锅的清水，然后把鸡蛋放到清水中，用大火煮15分钟。煮鸡蛋的过程中，咱们先来把准备好的葱姜切一下。将准备好小葱切成葱花，生姜切成片。小葱在切之前最好要清洗一下，姜也一样，而且姜最好把外皮去掉。葱姜切完之后，咱们把它放到一个盘中。
3、时间到了之后咱们将鸡蛋捞出来，放到冷水里泡一下。这样既可以快速降温，也可以使鸡蛋皮非常容易剥下来，因为鸡蛋壳和鸡蛋皮热胀冷缩的程度是不一样的，鸡蛋泡凉之后咱们将它的外皮剥掉，然后放到一个盘中。
4、用一把刀在剥去鸡蛋壳的鸡蛋表面上划上几刀，这样为了方便它入味，而且划上几刀之后做出来的鸡蛋也非常像虎皮。鸡蛋表面划上花刀之后咱们将它放到准备好的生粉中，裹上一点生粉，要薄薄地裹上一层，然后再把裹好生粉的鸡蛋放到盘中。
5、起锅烧油，锅内油温达到七成热的时候咱们将鸡蛋放入锅中，然后慢慢炸一下，要用小火，在炸的过程中用筷子翻一翻，防止鸡蛋粘锅。炸到鸡蛋表面微微发黄之后咱们就可以捞出来了，捞出来之后先控一下油，然后放到一个盘中备用。
6、在炒锅中再一次放上一点油，然后把切好的姜片放进去爆香，再放上准备好的一块火锅底料，把炸好的鸡蛋也放进去，再倒入一瓶啤酒，然后加入适量的食用盐，老抽，蚝油，白糖盖上盖子煮15分钟左右。
7、时间到了之后，咱们将锅盖打开，然后用铲子把汤汁淋在鸡蛋上面，一直到汤汁收得比较浓稠的时候咱们就可以出锅装盘了，最后再撒一点葱花在上面，一道美味的虎皮鸡蛋就这样做好了。
【小贴士】
1、在炸鸡蛋的时候要小火，在炒鸡蛋的时候也要用小火。
2、最后一定要把汤汁淋在鸡蛋上，这样可以让鸡蛋表面汤汁更加均匀。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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