想开个面馆，不知道从哪里入手？ 开店的选址？也就是你的客户群怎么定位？用什么方法可以聚集客源？吸引人气？需要做哪些推广？怎么做出好…
舌尖上的中国哪一集是讲火锅的？ 舌尖上的中国第二季第六集的时候有讲到火锅。《舌尖上的中国第二季》作为一部探讨中国人与食物之间关系的美食纪录片，以食物为窗口，读懂中国—通过美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。“一方水土一方人”，该片将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与感知中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和传承食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。该片共8集，从时节、脚步、心传、家常、秘境、相逢、三餐七个角度来讲述中国美食故事，另外第八集揭秘“舌尖”拍摄背后的故事。火锅吃法火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。1、烫，在锅中烫熟。其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚。
舌尖上的中国里面说的毛豆腐和臭豆腐一样吗？ 不一样的，毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁（现全属黄山市）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。臭豆腐南北都有，各地制作方法也不太一样
有人说从《舌尖上的中国》到《风味人间》，四川美食总能独得青睐，你怎么看？ 作为一个土生土长的四川人，我去到其他城市找不到吃的，也会点川菜。但结果往往是等菜一端上桌，我就要怀疑老板是不是上错菜了。炒回锅肉怎么可以，不放豆瓣？土豆烧牛肉怎么可以，不放豆瓣？麻辣烫上面怎么是清汤上面飘了一层海椒油，还是不放豆瓣？川菜之所以受欢迎，除了“麻”和“辣”，还有就是由豆瓣酱带来的独特的味觉，是其他佐料香料不可替代的，而且豆瓣酱具有提色的作用，鲜红油量的色泽也会大大提高人们的食欲。如果仅仅是从口味上来讲的话，豆瓣酱也是让川菜声明在外的重要原因。
舌尖上的中国，到底有哪些美食？ 分享味道，就像是分享记忆或过往故事一样值得兴奋，每次和有调的写手们聊起地方美食，每个人眼睛里都亮着光，跨天南越海北，这些让人念念不忘的味道里，一定有一样也让你心头一紧，魂牵梦绕吧？目录精致细腻的华东悠久市井的华北丰富包容的华南热辣辣的西南念念不忘的华中大快朵颐的东北爽快过瘾的西北精致细腻的华东满满蟹粉淮阳菜里出场率极高的食材，用蟹拆肉，佐以配料，入菜或者拌饭都让人心满意足，一年四季都能吃到的极致蟹味，有了这样的情怀，怕是走到哪都要备上一罐了。这款满满蟹粉不会过油过腥，更加适口，7斤蟹才出1斤膏和黄，功夫下足了才够的上“食不厌精，脍不厌细”，严选江苏大湖域的好蟹，满满鲜味，简单配碗白饭都是醉生梦死。绍兴黄酒背靠鉴湖的一方好水，黄酒作为三大古酒之一，是绍兴人家都会酿的家常酒。好的黄酒工序复杂，却出品层次丰富、芳香清甜，带着很多连葡萄酒也难得的高级香气。塔牌对酿酒匠人颇为尊重，手工酿出的黄酒风味更是迷人，生于盛世又成就于绍兴的风土，黄酒真是惹人魂牵梦绕。浙江金华火腿说起火腿，中国可是最早开始食用这种食物的地方，金华火腿也是赫赫有名了。取一块好部位的带皮火腿肉，浇上绍酒、冰糖反复浸味，配上。
舌尖上的中国雪菜肉丝面 材料肉丝，袋装雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣酱少许，油，盐少许，生抽，老抽，淀粉少许，水。做法1.肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出；2.袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟；3.汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可。
舌尖上的中国 蜜汁火方，金银蹄 哪里
