请问真空包装食品怎么加防腐剂，加什么防腐剂？ 我建议你去更新设备，因百为是这样的，国家7月1日食品安全法就要执行了，从你的描述来看你没有化学基础，一般来说食品内苯甲酸盐，山梨酸盐都可以作为防腐剂添加，但这些东西都会影响你的产品的口味，而且你这样盲目添加很可能添加过量，到时候工商度局的那帮狗会打着食品安全法的旗号来敲你竹杠，你会进退两难，三鹿风波专刚过去，你想要做大，就要有魄力投资，这种机器设备投资是一次性的，只要你的产品够好，销售渠道通畅，就有能力属打开市场，不要想着去加什么防腐剂，现在比的是谁的东西好，而不是谁的东西放的久，明白？
自制的熟食，不添加防腐剂，配合真空包装有什么办法可以有效的延长保质期？ 影响食品保质期的因素有很多，概括来说，主要有物理、化学和微生物等几个因素。这些因素又可从内因和外因两方面进行分析，如下图内的影响因素。外在的影响因素如下图。了解了以上的影响因素，我们就可以对症下药了。首先，对熟食要充分蒸煮，尽大程度地希灭有害细菌，其次，要尽可能在洁净的环境下进行包装，避免二次污染，三是使用可高温蒸煮的真空袋，在抽真空后进行高温高压灭菌，四是产品尽量避免高温保存或暴晒。
真空包装的食品，不加防腐剂可以保存多久 食物不同，保存的期2113限不同，具体如下。干果类：真空5261包装的干4102果保质期长达半年到一年，但一旦打1653开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能要了。香肠等肉制品：如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，不能再食用。扩展资料：真空保鲜冷冻保鲜时间比传统保鲜方式延长3-5倍。传统密闭保鲜已经不能更好的满足我们的健康需求，PP/PE材质在高温下极易释放致癌物双酚A，并且容易老化变形，残留下难以除去的异味。人类保鲜史就是一场人类文明发展史。从史前先民用自然风干、发酵和天然低温冷冻到现在的冰箱冰柜、密闭保鲜，食物储存方式的进步推动着人类文明进程的发展。真空保鲜冷冻保鲜时间比传统保鲜方式延长3-5倍，能更好的密闭容器，隔离外界空气，更高效抑制细菌和微生物滋生，保留住更多营养和新鲜。参考资料：人民网-你学点保质期常识吧参考资料：人民网-真空保鲜技术正式应用于中国家庭 带来健康生活
熟肉制品是不是一定要加防腐剂才能保质呢？不加防腐剂真空包装，再高温杀菌可保多久？ 根据你说的，可以确2113认几点，一5261是主要原料是禽肉、二是油炸的、4102三是有调味品在其中。真空包装不仅仅是1653真空一个要素，请不要误解真空包装。真空包装的目的是为了保鲜保质，所以，真空包装往往伴随着杀菌，杀菌的方式有很多，所以，杀菌的程度也不一样，对包装（真空袋）的要求也有很大区别，一般来说，杀菌温度越高的，对包装袋的要求也越高，要求高不仅仅是耐受高温的要求，还有阻隔性能的要求。一般而言，肉制品的杀菌温度都比较高，通常超过121度，在135度下的杀菌最为彻底。高温杀菌的大多不添加防腐剂了，主要靠彻底杀菌和包装袋的阻隔性能来体现。您的食品（肉丸子）油炸后，在真空包装是，会不会在抽真空进行真空时被压碎，这个要注意的，以及，油炸肉丸子在高温下会不会发生破碎，也要重视，这些需要试验后，才有结论。板栗的高温包装就没有使用真空包装，使用的事充氮气的高温蒸煮包装，利用氮气的惰性原理，既保证了高温杀菌，有保证了食品不会破碎，是一个很不错的路子。建议你考虑。
