耐热蛋白酶有哪些

大豆蛋白酶是耐热酶吗，及其温度特性 是耐热的.

大豆蛋白酶是耐热的酶？ 蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产.大豆里没有蛋白酶.

促进细菌黏附的酶类是（） A.透明质酸酶 B.IgA蛋白酶 C.链道酶 D.耐热核酸 参考答案：B

纯牛奶出现苦味是怎么回事？ 牛奶发苦有两种原因：①纯牛奶味道发苦，即是由于牛奶内含有的蛋白酶有机物引起的。牛奶经超高温灭菌后，酶钝化，失活。但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失。

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