原标题：煎荷包蛋、炒蛋、蒸蛋时加点这个，会变得更嫩滑好吃！
觉得自己煎的荷包蛋干干的，没有外面店里的得那样鲜嫩好吃？那是因为你没有加这个！如果你在煎蛋时加点水，那这样煎出来的蛋不但不容易变焦，而且十分鲜嫩好吃！
一：煎蛋
1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫
2、放一点点油，再放一点点盐
3、把鸡蛋打入一个碗内，不要直接放在锅内
4、再把碗内的蛋倒入热锅中，即刻关小火
5、此时，蛋黄还不熟，先撒上两勺热水，盖上锅盖
6、一分钟后当蛋清有些凝固时
7、再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖
8、然后用小火持续煎一两分钟
9、蛋黄熟了后撒上调料即可起锅
二：炒蛋
1、鸡蛋打入碗中后，倒入两勺温水，可使鸡蛋滑嫩
2、用勺子搅拌均匀
3、中火将锅烧热，加油后就可以倒入鸡蛋，撒入盐
4、有铲子慢慢搅匀，直到变成澄亮的金黄色就可出锅
三：蒸蛋
1、鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀
2、将盐、胡椒粉等倒入水中，拌匀
3、然后将水混合物倒入鸡蛋中
4、水煮沸后，放上碗，倒入鸡蛋
5、再蒙上一层保鲜膜，上面扎几个孔
6、不会让水蒸气进入鸡蛋中，也不影响排气
7、盖上锅盖，用中火蒸十分钟，出锅时撒上葱花即可
除了在用水方面的小技巧，炒蛋、煎蛋、蒸蛋时，加点其他调料味道会更好哦！
1、炒鸡蛋加料酒
打蛋时加点料酒味道更为鲜美，与温水可两者选其一，一般炒两个鸡蛋需小半勺料酒。
2、蒸蛋羹加牛奶
想让蛋羹有奶香味的话可以尝试一下，将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀，牛奶的量根据自己的口味来调配，再按照上文蒸蛋方法操作，口感滑嫩且营养价值高。
3、荷包蛋加点醋
在倒入煮锅的清水中倒半勺醋，水稍微煮开后打入鸡蛋，煮上三四分钟捞出，可使荷包蛋鲜嫩可口。
4、煎蛋时加点面粉
煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。
5、摊蛋饼调中火
锅里倒油后先用大火加热，并让油均匀分布于锅底。再把蛋液以绕圈的方式倒入锅内，使其填满锅底后转为中火，用铲子慢慢摊饼。这样做出来的蛋饼不会发干发涩，可最大程度的保留鸡蛋中的水分。
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