执法人员在快检车里检测食材
专业设备提供权威检测，百姓吃起来更放心。22日至24日，市市场监管局在全市范围内组织开展了“你点（送）我检”活动，各县（市）区市场监管局在繁华地段设立了17个食品安全宣传咨询和“你点（送）我检”快检服务点，利用专业设备免费检测市民送来的食材，并对大家在食品安全方面遇到的问题答疑解惑。
24日9时30分许，在涧西区南昌路丹尼斯门口的快检服务点，涧西区市场监管局的执法人员正在检测市民刚买的金针菇。经过剪碎、浸泡、试剂反应、数据读取等步骤，10分钟就可测出是否残留农药等有害物质。“东西是安全的，放心吧。”执法人员将结果告诉消费者。
记者留意到，根据食材种类的不同，快检的方式也有所区别。比如叶子菜、水果等的农药残留一般都存在于表皮，所以检测采样时通常选取其表皮部分，滴上蒸馏水后，放入速测卡中和特殊药片发生反应，根据变色情况进行判断；对粉条、腐竹等食材中的吊白块检测，则是用水浸泡后，分别加入3种试剂，通过混合溶液的变色情况进行判断。
当天11时许，在位于西工区金谷园路长申国际广场门口的快检服务点，西工区市场监管局的执法人员正在快检车上检测市民送来的肉类、蔬菜等食材。“网上售卖的‘专业试纸’，号称‘几秒就能出结果’，建议市民不要购买。”西工区市场监管局执法人员说，用于食品安全检测的试纸、试剂等，都是专业机构制作和提供的，要求比较严格，通过网络购买的“专业试纸”难以辨别来源，有的一张仅需要几毛钱甚至更便宜，测出的结果可能和实际差别比较大，起不到应有的作用。
3天时间里，各县（市）区市场监管局共出动执法人员380余人次，服务群众13000人次，快检食用农产品2100批次，所有检测项目均合格，并将结果现场告知市民。与此同时，市场监管部门的工作人员通过现场解答、发放宣传彩页等方式，为市民普及食品安全相关知识。记者选取了部分和“吃”有关的知识，一起来看看吧！
●如何挑选蔬菜？
不同颜色的蔬菜所含营养物质不同，挑选时应多购买应季蔬菜，注意“三不买”：
不要买颜色异常的蔬菜，不要买形状异常的蔬菜，不要买气味异常的蔬菜。
●如何清除水果、蔬菜上的残留农药？
多数农药是酸性的，因此用微碱性的淘米水或洗涤剂反复清洗2次至3次就可以去除。注意在洗涤的过程中不要把菜叶揉破，避免造成二次污染。对于一些表面褶皱较多，难以洗净的蔬菜，如芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等，可以用清水洗净表面后放入沸水中焯烫5分钟捞出，再用清水冲洗1次至2次即可。
●如何辨别染色小米？
看颜色。新鲜小米呈金黄色，富有光泽；染色后的小米颜色深黄，光泽较暗。
闻味道。新鲜小米有一股正常的米香气味；染色后的小米会有化学色素的气味。
清洗。新鲜小米用温水清洗时，水色较清澈；染色后的小米用温水清洗时，水色显黄。
●如何辨别劣质面粉？
方法一：取少量面粉摊放在手掌上，对着自然光线观察。正常面粉呈白色或微黄，无杂色，不正常的面粉呈灰色或深黄色，发暗，色泽不均匀。
方法二：正常面粉闻起来有面粉的清香味，如果感觉气味发酸、发苦、发霉或有其他怪味，则属不合格面粉。
方法三：抓一把面粉稍微用力捏，如果面粉呈粉末状，没有颗粒感，手松开后不结块，可以判断面粉含水分低，质量较好，这样的面粉遇到高温天气不易发霉变质。
●如何辨别染色黑芝麻？
方法一：可以将生黑芝麻放入冷水静待片刻，如果只是出现轻微的掉色现象可以放心食用，如果很快掉色，很有可能被染色了。
方法二：将黑芝麻用手轻搓或者放在纸上搓，如果手或纸很快被染黑，说明黑芝麻很有可能被染色了。
