「潮汕.味道」炒薄壳米
潮汕话的\ 薄壳也称海瓜子，生在海岸边的一种贝壳类海鲜，潮州方言就叫薄壳
薄壳米的简介 薄壳的学名叫（虫间）。因其肉体丰厚而壳薄，故称薄壳。海（虫间）的外壳为楔形，两壳对称，成熟时长约3厘米。雌（虫间）的肉为红色，每年八九月产卵繁殖；雄（虫间）的肉为白色。常多粒相连而成串，过着群聚生活。（虫间）苗散布于浅海滩涂的泥沙中，每年农历三四月就得从浅海滩涂中把（虫间）苗洗捞上来，然后移放于深水（虫间）场养殖。养殖薄壳为潮汕首创。（虫间）场水深约三四米至六七米，潮涨潮落，（虫间）在滩涂中不露出水面。（虫间）场水深不能筑堤篱，只能插上长竹竿作为场界。当年的8至10月，是海（虫间）的盛产期。此时的海（虫间），粒大而肥美。潮汕沿海外湾或岛屿滩涂盛产薄壳，主产区为饶平的汫洲、黄冈大澳、所城大港，南澳的后江，汕头濠江的广澳等。采（虫间）时，每条（虫间）船两翼各系一个竹制扁圆形的大（虫间）蕊，每个（虫间）蕊配备2个人，一人冒着寒冷晨风裸体潜入海底手持网袋捞海（虫间），二人把网袋内的海（虫间）提上来，倒入蕊里。然后，手脚配合把泥沙踢净。潜海采（虫间）者是很辛苦的，须有特技，全身匍伏在深水中的滩涂（虫间场）上，一边用足尖倒退行，一边手握（虫间）刀刈（虫间）入网袋。潜水一个深呼吸至多数分钟，在这。
薄壳米 菜谱：9/关注：1/粉丝：112 菜谱大全 家常菜谱 家常菜 凉菜 素食 晚餐 私家菜 。京ICP备14030359号/京公网安备11010802026928 Copyright ？ 2003-2020MEISHIJ CO.，LTD.
薄壳米是什么？ 小小的壳类里面得肉，很好吃的希望能解决您的问题。
谁知道潮汕薄壳米宴的制作方法！ 1将蒜片和少许葱段爆香，加入萝卜干。（因为我刚好有就洒了些萝卜干进去的）2把洗干净的薄壳米放下去，爆炒几分钟。3加入少许鱼露，再加入一把葱段，兜匀就OK了。小贴士薄壳米本身带有咸味了，所以不需要怎么放盐。
