牛肉腌制前要放在水里泡吗？ 你好！如果是新鲜肉是不需要的。冰鲜牛肉就必须泡一泡洗出血水不然吃进去一股冰箱的味道。切好的牛肉首先要把牛肉沥乾水分，如果是打水牛肉切后会析出水分的，沥乾水分后然后腌制。牛肉中加入生抽、蚝油、料酒少许然后充分搅拌均匀，然后再加入清水（清水的量以500g牛肉加入100g清水为佳），清水分三次加入，然后充分搅拌，搅拌至牛肉全部把清水全部吸收。牛肉把调料和清水完全吸收后，然后再加入少许淀粉和蛋清，然后充分搅拌均匀，把牛肉搅拌至起胶质，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少许的食用油，目的是使牛肉与牛肉之间分离，这样下锅就不会产生黏连。然后腌制30分钟。以上为牛肉的家常腌制方法，牛肉吸收足够的水分，加入淀粉和蛋清这样腌制的牛肉嫩滑爽口。如果是饭店的做法一般都会加入小苏打或者嫩肉粉以此使牛肉嫩滑，这些一般是饭店才会用到的方法，如果把握不好份量肉质会变的毫无口感，甚至味道发苦，建议家常制作少用这些腌制牛肉比较吃多对人体不好。
美国的主要饮食是
怎么做姜汁壮奶 燕塘鲜水牛奶一包（200克）、鲜榨姜汁16克、白糖20克首先，用的原料很重要，要用新鲜、营养丰富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料。
水牛肉忌与黄牛肉同食？ 何不蜗牛乎
去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？ 食在广州，精在顺德顺德的美食，可是全国，乃至全世界都知道的！尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~今天我们就来聊聊顺德的那些奶类甜品什么造就了顺德的甜品？答案是水牛！顺德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础。一年四季雨量充沛，适合水稻和各种农作物生长。因为水牛是耕地最好的帮手，所以顺德人从出生就能品尝到美味的水牛奶。水牛奶的乳脂含量高，蛋白质含量也高。口感特别浓郁甜美。适合拿来做甜品。我们可以理解为，没有了水牛奶就没有了顺德美食顺德奶类美食的发展1，奶茶最开始，顺德人只是用水牛奶来做奶茶，你可以理解成现在喝的奶茶。但是也不完全一样。这是用真正的鲜奶熬制出来的奶茶。浓郁芬芳。美味的不要不要的2，双皮奶清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了加了鸡蛋清，再去用蒸鸡蛋羹的方式蒸了这杯水牛奶，变得格外好吃，于是经过很多次的改良，演变成了双皮奶的雏形，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。这个无意之举，铸就了流传百年的美食。不光是宫廷御用的美容甜品，更是民间家喻户晓的饭后小食，而且这道美食还。
牛肉500G的热量是多少？ 100克可食部分牛肉的2113平均标准热量是125 大卡，因此5261500g可食部分的牛肉4102热量是500g*125大卡/100g=625大卡牛肉(瘦)100(克)热量106千卡；牛肉(肥瘦)(均值1653)100(克)热量125千卡；牛肉(腑肋)100(克)热量123千卡资料拓展：牛肉(拼音：niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
转化糖浆水分没熬干会发霉吗？我熬出来的糖浆放了半个月，表面就开始有点发霉了？
姜汁撞奶的做法是怎样的？ 【姜汁撞奶】姜汁撞奶是一道美味的甜品，是广东顺德非常有名气的小吃，姜汁撞奶口感嫩滑、奶香味浓、营养丰富，深受人们的喜爱。很多人都以为制作这样的一道甜品觉得很麻烦，没有了解其中的制作技巧你是这样想那也是很正常，看完我下面的介绍你就会觉得简单多了，姜汁撞奶的详细做法下面分享。姜汁撞奶为什么会凝固？姜汁撞奶的主要制作原料就是姜汁和水牛奶，两者混合在一定的条件下就会出现凝固的状态。水牛奶中含有较多的酪蛋白，这些酪蛋白都是以微颗粒的形式存在呈胶粒状。水牛奶中的酪蛋白在液体中表面荷负电，酪蛋白分子之间同种的电荷会相互排斥，酪蛋白质分子都是单独存在于牛奶中，所以不会出现凝固现象。而水牛奶遇姜汁后出现凝固，是因为生姜中的蛋白酶在一定温度下会发生水解，水解后会中和掉水牛奶中酪蛋白所带的电荷，两者碰撞就出现了凝固的状态，这也是正常的物理现象。【姜汁撞奶制作方法】—操作简单易懂【主料】：水牛奶300g、姜汁30g【配料】：老姜、白砂糖10g（甜度根据个人口味添加）【制作步骤】①.【牛奶的挑选】：制作姜汁撞奶所用到的牛奶是新鲜的水牛奶，其它的一些纯牛奶或淡奶是不会出现凝固的，水牛奶脂肪、蛋白质、乳糖的含量比普通的。
中药材的特殊煎煮方法，有些中药材因性质、成分特殊，煎煮时需要特殊处理，方可产生最佳效果。通常有以下几种：1先煎先煎药一般加水400至500毫升，用武火煮沸15-20分钟后，。
古代有哪些奇特美食？ 例如宋朝、唐朝、明朝有哪些奇怪的美食？现在能做出来吗？或者在哪儿能吃到~
