我们每天都会吃饭，主食很重要，吃什么菜更重要。一日三餐是老祖宗留下的传统，人们除了要吃蔬菜以外还要吃一些肉类来保证营养的均衡。尤其是在现在这个快节奏的社会，很多爱美的女士以及爱美的男士都是素食主义者，或许是为了完美的身材，又或者是为了体面的工作。然而肉食在我们的生活中必不可少，长期素食这种相对有欠缺的饮食结构很可能会造成人体营养素供给的不均衡。经常吃素食，摄入的必要营养元素减少，势必会使人的免疫能力下降。这样，人体生病的几率远超正常人，整个人的精神状态也会陷入低迷阶段。
日常生活中我们也要偶尔吃一些肉食，这样可以补充我们体内的营养素，能够让我们的身体更强壮，体质更好，尤其是在寒冷的冬天，可以抵御疾病与病毒。鸡肉是我们肉食的首选，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。今天小编跟大家分享一下鸡腿的好吃做法，鸡腿别炸着吃，教你懒人新吃法，往砂锅里一丢，出锅馋的直流口水。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【炖鸡腿】
食材：鸡腿 土豆 青椒 红椒 鸡蛋 豆腐
【制作方法】
1、准备多个洗净的鸡腿，先将鸡腿剁成小块，如果家里有孩子的，可以将鸡腿剁成更小的块。尽量剁块小一点 这样入味也容易嚼。鸡腿剁好之后盛入碗中备用
2、准备一块老豆腐，豆腐要清洗一下，之后将豆腐切成薄片，豆腐片不要切的太厚了，不然炖的时候不容易入味，也不要切的太薄了，不然容易被煮烂。豆腐片切好之后盛入盘中备用
3、准备五个鸡蛋，将鸡蛋放进锅里面煮一煮，大火烧开煮10分钟，鸡蛋煮熟之后捞出放入冷水中过凉，鸡蛋不烫手的时候将鸡蛋剥皮，全部弄好之后，用牙签将鸡蛋给扎上小孔，这样煮的时候容易入味。
4、准备一个大土豆削皮，之后再清洗一下，清洗干净之后切成土豆块，土豆块不要切的太大了，不然煮的时候不容易入味，也不要切的太小了，不然煮的时间久了容易被煮烂。把切好的土豆块盛入碗中，倒入清水浸泡，防止氧化变黑。
5、锅中烧水 水开 倒入切好的鸡块，加少许料酒 去腥 ，焯水后将鸡块放入水中 清洗 ，清洗的干净的鸡块 放入碗中，碗中放入切好的葱 姜片 ，加一勺黄豆酱 一勺豆瓣酱，少许料酒 搅拌均匀 腌制10分钟。
6、锅中烧油 油热 放入切好的豆腐块，炸至表面金黄捞出 控油，放入煮熟剥皮的鸡蛋，炸至表面金黄 捞出 控油，
7、锅中烧油 油热 倒入腌制的鸡块 翻炒，放入炸鸡蛋 炸豆腐 翻炒，倒入温开水 没过鸡腿，加一勺盐 一勺鸡精，生抽 老抽 蚝油 搅拌均匀，大火烧开 小火慢炖 30分钟，
8、趁炖鸡块的时间我们来准备一些配菜，准备一个青椒，去籽去蒂，之后滚刀 切块，再准备一个红椒去籽去蒂，之后也要滚刀切块。切好之后放入碗中 备用。炖20分钟的时候 倒入切好的土豆块，盖上锅盖 继续炖，打开锅盖 倒入切好的青红椒 ，翻拌均匀 炖两分钟 出锅，豆腐烧鸡腿的做法并不难，配料简单味道足 非常美味。
【丽晓私房话】
1.豆腐跟鸡蛋炸一炸，吃着外焦里嫩特别的好吃，鸡蛋要用牙签扎孔，这样容易入味
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