大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！
三杯鸡是江西省的一道地方传统名菜，属于赣菜，该菜品发源于赣州市宁都县，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
三杯鸡
用料
主料文昌鸡500克
辅料尖椒30克
调料色拉油适量食盐少许酱油70毫升葱15克姜20克芝麻油50毫升江米酒70毫升白糖10克
做法
1.将文昌鸡处理干净后斩成块
2.尖椒切滚刀块；生姜切片；大葱斜切成圈
3.锅内放入适量清水下入鸡块，大火烧开至鸡块变色，用漏勺捞出沥干，待用
4.净锅置于火上烧热，倒入芝麻油，下入姜片，小火将其炒出香味
5.下入步骤3的鸡块转大火，将鸡块表面的水汽炒干至出油
6.倒入酱油（我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合）、 米酒，放入盐、白糖
7.翻炒均匀
8.盖上锅盖，小火煮约5分钟
9.煮至锅内汤汁收干
10.放入尖椒，转大火，炒匀后再下入大葱，再次炒匀即可出锅
芹菜炒金针菇
材料：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
做法：
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
辣烧鱼块是一道以草鱼、葱、姜等为主要食材制作的美食。
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
番茄牛肉汤是一道经典美食，主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉汤、有主食，即成方便、美味又营养的一餐。
蕃茄牛肉汤
食材：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、蚝油
做法：
1、牛肉切片，用刀背拍散，加入适量生抽拌匀，加入淀粉和适量清水拌匀待用；
2、番茄去皮，切小块；
3、锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香，加入番茄，炒出汤汁；
4、加入蚝油、盐翻匀，加入1碗清水，大火烧开，水开后用筷子把牛肉夹入锅中；
5、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
红烧豆腐
材料：嫩豆腐、洋葱适量、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱1根、豆瓣酱两汤勺、生粉一汤勺、油适量、盐看情况加、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒1勺、鸡精少许、芝麻油少许。
做法
01.豆腐切块，用开水焯半分钟左右。洋葱、大蒜、小米椒、小葱切碎备用，生粉加水混合均匀。锅里放油，放入大蒜、小米椒爆香。
02.放入洋葱炒出香味后放入豆瓣酱，放白胡椒粉、少许白糖、生抽。把豆腐控干水分,倒入锅中，用铲背轻推，混合均匀。（也可以直接晃动锅子）避免将豆腐炒碎。
03.放入1勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿。把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些，尝尝咸淡加盐、鸡精，撒葱花，淋芝麻油。
鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
菠菜拌猪肝是一道家常菜品，主要制作材料为菠菜、猪肝、香菜。这道菜品营养丰富，具有调理贫血、糖尿病和便秘的功效。
菠菜拌猪肝
材料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
做法：
1. 将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。
2. 将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下再放入冷水中过凉，控净水分。
3. 将香菜切成2厘米的长段。
4. 把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
水煮双菇这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。
水煮双菇
材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法：1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段
2.将撕好的生菜放入碗中
3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味
4.往锅中加入高汤或者热水
5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开
6.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
孜然排骨是一道制作简单增加食欲的菜肴，在家中，大家可以根据提示，按照自己的口味制作。该菜的成品菜，排骨，鲜嫩多汁，口感外层香酥，添加的绝配配料——孜然，提升了排骨的香味。排骨里含有的蛋白、脂肪、维生素等，为人体提供营养物质。
孜然排骨
用料
主料猪小排500克
辅料盐适量油1勺辣椒粉2大勺青椒4个孜然适量
做法
1.排骨切成段
2.油锅烧热
3.把排骨倒进去
4.翻炒至微微变色
5.盖上锅盖，焖煮片刻
6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
7.炒至肉变色，放入青椒和盐
8.翻炒至青椒变软
加入葱段
9.撒入孜然粉即可起锅
红烧土豆炖鸡腿
材料：
小鸡腿8个，土豆2个，青红椒各1个，白糖5g，老抽20ml，酱油15ml，料酒适量，花椒5g，姜片5g，葱段10g，大蒜1头，干辣椒10g，豆瓣酱50g，食用油适量
做法：
1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。
5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
三汁焖鸡翅
所需食材：鸡翅、土豆、青椒、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、盐、黄油
步骤一：鸡翅放入清水中洗干净，控干水分，用刀在鸡翅两面划几刀。
步骤二：土豆去皮洗干净切成块，胡萝卜洗干净切成块，青椒洗干净切块，葱切碎，大蒜切片。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、食盐，搅拌均匀成料汁。
步骤四：把鸡翅放在大碗中，倒入适量料酒和食盐，搅拌均匀腌制30分钟。
步骤五：把锅烧热，放入适量黄油，直到黄油全部融化，倒入青椒、土豆、胡萝卜、葱、蒜，翻炒2-3分钟。
步骤六：继续倒入适量清水，把腌制好的鸡翅铺在菜上面，大火烧开，换成中小火焖炖15分钟。
步骤七：然后把搅拌好的料汁淋在鸡翅上面，继续慢炖5-10分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。
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做法
1.将文昌鸡处理干净后斩成块
2.尖椒切滚刀块；生姜切片；大葱斜切成圈
3.锅内放入适量清水下入鸡块，大火烧开至鸡块变色，用漏勺捞出沥干，待用
4.净锅置于火上烧热，倒入芝麻油，下入姜片，小火将其炒出香味
5.下入步骤3的鸡块转大火，将鸡块表面的水汽炒干至出油
6.倒入酱油（我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合）、 米酒，放入盐、白糖
7.翻炒均匀
8.盖上锅盖，小火煮约5分钟
9.煮至锅内汤汁收干
10.放入尖椒，转大火，炒匀后再下入大葱，再次炒匀即可出锅
芹菜炒金针菇
材料：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
做法：
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
辣烧鱼块是一道以草鱼、葱、姜等为主要食材制作的美食。
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
番茄牛肉汤是一道经典美食，主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉汤、有主食，即成方便、美味又营养的一餐。
蕃茄牛肉汤
食材：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、蚝油
做法：
1、牛肉切片，用刀背拍散，加入适量生抽拌匀，加入淀粉和适量清水拌匀待用；
2、番茄去皮，切小块；
3、锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香，加入番茄，炒出汤汁；
4、加入蚝油、盐翻匀，加入1碗清水，大火烧开，水开后用筷子把牛肉夹入锅中；
5、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
红烧豆腐
材料：嫩豆腐、洋葱适量、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱1根、豆瓣酱两汤勺、生粉一汤勺、油适量、盐看情况加、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒1勺、鸡精少许、芝麻油少许。
做法
01.豆腐切块，用开水焯半分钟左右。洋葱、大蒜、小米椒、小葱切碎备用，生粉加水混合均匀。锅里放油，放入大蒜、小米椒爆香。
02.放入洋葱炒出香味后放入豆瓣酱，放白胡椒粉、少许白糖、生抽。把豆腐控干水分,倒入锅中，用铲背轻推，混合均匀。（也可以直接晃动锅子）避免将豆腐炒碎。
03.放入1勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿。把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些，尝尝咸淡加盐、鸡精，撒葱花，淋芝麻油。
鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
菠菜拌猪肝是一道家常菜品，主要制作材料为菠菜、猪肝、香菜。这道菜品营养丰富，具有调理贫血、糖尿病和便秘的功效。
菠菜拌猪肝
材料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
做法：
1. 将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。
2. 将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下再放入冷水中过凉，控净水分。
3. 将香菜切成2厘米的长段。
4. 把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
水煮双菇这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。
水煮双菇
材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法：1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段
2.将撕好的生菜放入碗中
3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味
4.往锅中加入高汤或者热水
5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开
6.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
孜然排骨是一道制作简单增加食欲的菜肴，在家中，大家可以根据提示，按照自己的口味制作。该菜的成品菜，排骨，鲜嫩多汁，口感外层香酥，添加的绝配配料——孜然，提升了排骨的香味。排骨里含有的蛋白、脂肪、维生素等，为人体提供营养物质。
孜然排骨
用料
主料猪小排500克
辅料盐适量油1勺辣椒粉2大勺青椒4个孜然适量
做法
1.排骨切成段
2.油锅烧热
3.把排骨倒进去
4.翻炒至微微变色
5.盖上锅盖，焖煮片刻
6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
7.炒至肉变色，放入青椒和盐
8.翻炒至青椒变软
加入葱段
9.撒入孜然粉即可起锅
红烧土豆炖鸡腿
材料：
小鸡腿8个，土豆2个，青红椒各1个，白糖5g，老抽20ml，酱油15ml，料酒适量，花椒5g，姜片5g，葱段10g，大蒜1头，干辣椒10g，豆瓣酱50g，食用油适量
做法：
1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。
5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
三汁焖鸡翅
所需食材：鸡翅、土豆、青椒、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、盐、黄油
步骤一：鸡翅放入清水中洗干净，控干水分，用刀在鸡翅两面划几刀。
步骤二：土豆去皮洗干净切成块，胡萝卜洗干净切成块，青椒洗干净切块，葱切碎，大蒜切片。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、食盐，搅拌均匀成料汁。
步骤四：把鸡翅放在大碗中，倒入适量料酒和食盐，搅拌均匀腌制30分钟。
步骤五：把锅烧热，放入适量黄油，直到黄油全部融化，倒入青椒、土豆、胡萝卜、葱、蒜，翻炒2-3分钟。
步骤六：继续倒入适量清水，把腌制好的鸡翅铺在菜上面，大火烧开，换成中小火焖炖15分钟。
步骤七：然后把搅拌好的料汁淋在鸡翅上面，继续慢炖5-10分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
