面对炎热的夏天，外面到处都是一片热气涌入空气中。这天气肯定会突发一些病，那么，我们喜欢吃美食的人来说，也要注重养生之道，吃些有营养价值的菜系。就比如说：如何预防高血压之类的。那么我就会想到鱼香茄子煲。外表漂亮，味也美。
那么，我们就来准备开做吧。
第一步：我们将茄子切成长条，将葱姜蒜还有小米辣椒切成碎碎的末末。
第二步：我们来做一香汁，将老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，适量搅拌均匀，再加入适量的水再一次均匀搅拌。
第三步：我们架锅，热油。让茄子在热油中游几分钟泳，茄子炸至微黄捞出，装在漏碗中，让多余的油流走。
第四步：锅内将多的油弄出，留出适合炒肉末末的油即可，将肉末末炒至变白。
第五步：放入切好的葱，姜蒜和小米辣椒，搅合在一起炒香。
第六步：往锅内加入茄子，倒入我们第二步调好的香汁，围着茄子均匀浇入。待煮1-4分钟后，看到汤汁逐渐浓起来了，那么到这里，我们的茄子煲也即将完成。最后就是撒点小葱花。即可上桌。
*小贴士
茄子软烂入味
