如何挑选小龙虾？ 又到了吃小龙虾的季节了！麻辣、蒜香、爆炒…样样都诱人。别看小龙虾外表看上去都一样，实际上也是分公母的，而且母的小龙虾，也就是雌虾的口感比雄虾更好！自己在家做小龙虾，要买雌虾，吃起来口感更好。鉴别方法是看虾头体连接部位处的表皮是否有一对呈三角的小刺，如果有就是雌小龙虾。另外，雌虾虾脚底下那对是透明的，虾脚中间的腹部是平的，而雄虾虾脚下面的第一对颜色较深，腹部凸起。买的时候抓住小龙虾背部，双钳奋力“抗争”的比较鲜活。正规渠道养殖的健康小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，选虾壳颜色较青的，个头不一定最大，但尾部的肉最多。如果大小不匀，脑袋大身子小，颜色不正或是关节处较脏要注意。小龙虾一定不能吃死的，在饭店吃小龙虾，可以根据小龙虾熟后的形状来判断是否新鲜：如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲、蜷缩着身体的，就表示是活虾。小龙虾不宜快炒，若烹饪时间不够，不能保证小龙虾中的寄生虫被彻底杀死，对身体不好。此外，小龙虾中的重金属主要富集在虾头，而内脏、虾壳及肌肉中则很少，因此，吃小龙虾的时候，最好去头剥皮，只吃虾肉，这样可以尽量降低食品安全风险。本文参考资料：①。
开小龙虾店怎么样？赚钱吗？ 餐饮行业利润相较而言都很可观，但是味道和客流量非常重要。这两年龙虾炒得很火，新鲜龙虾的价格也水涨船高，前两年旺季市场价格几块十几块，现在一年比一年高，今年涨到二三十甚至更高。当然成品单价也从以前的几十块一小份涨到一百多一小份（一斤—两斤虾不等）。如果想做建议参考以下几个方面：1、厨师，是自己掌勺还是聘请厨师，如果是请厨师就得考虑成本、味道等一系列问题；2、投入成本，从目前来看龙虾生意具有一定的季节性，如果投入过大，淡季如何营收等问题。如果前期没有打算投入过大，且愿意吃苦，建议可以考虑夜市或大排档；3、若不在产虾地区，如果保证龙虾供应及货品新鲜。创业时代，处处充满机会，但在风险承受能力还不强的情况下，请慎重选择！同时也预祝你找到最适合自己的项目，早日成就自我！
龙虾里吃出嚼过的口香糖，餐厅称可能是虾自己吃的，该如何维权？ 居然被知乎推送了…上个儿子自嗨…另告知：此文略长…慎入最原始的自嗨https：//www.zhihu.com/video/1014…
为什么很多虾农都说养虾不赚钱，而我却吃不起龙虾？ 养虾赚不赚钱我不知道，但是吃不起虾就可能是你不努力了哦亲~
我想在上海开一家小龙虾店可行吗？ 我是一个职场白领，工作已经有六年，但一直都没有大笔结余考虑到房子、孩子等生活压力，想做点小生意在看…
现在小龙虾价格下降，为啥餐饮业的小龙虾价格还这么贵？ 今年以来小龙虾价格因为市场供货量集中上市造成下降，虽然价格已经完全亲民化，但但外面餐馆去吃小龙虾发现还是不便宜，其原因主要有一下几点。首先大排档烧烤摊的加工成本没有因为小龙虾价格下降而降低。随着今年的CPI指数持续上涨，大排档烧烤摊的房租费用持续上涨，按照我们这里的数据可以看出来去年的一个30平方外加露天经营面积差不多需要15万万元，而今年的房租费用需要18万元了，而房租是做餐饮这块成本最高的，加之人工成本、水电费用增加，每年的餐饮成本也是响应提高的，所以不能因为上游小龙虾价格下降就让餐馆的小龙虾价格降价，毕竟只有增加小龙虾这块的利润才能实现盈利。还有就是小龙虾这块价格长年都是很高的，以前一个中份小龙虾价格是128元，大份的价格是158元，如果因为上有价格下降就降价售价，那么后面因为市场供货量不足导致价格上涨的话，对于小龙虾主题餐饮要想涨价是困难的，大幅度涨价会导致客户流失的。再次因为去年小龙虾主题夏天火爆导致一些其他主题餐饮也加入小龙虾餐饮这块，导致市场竞争激烈。但今年因为小龙虾价格持续降价造成一些餐馆退出经营小龙虾餐饮这块，导致小龙虾主题餐饮越来越少，现在想吃到正宗的小龙虾越来越少，从市场小范围。
盱眙龙虾哪家最好吃？ 红胖胖龙虾工坊红胖胖龙虾工坊位于山水大道海通时代广场，龙虾的质量很好，个头也大肉质鲜嫩味道好，古法十三香是一大特色，今年刚开了龙虾夜宵广场，环境不错适合朋友聚会家庭宴请。
请客户吃饭要不要点龙虾？ 还是真诚一些更能打动你的客户，不要做这些没有用的事，如果客户是那样的人可以的吃就吃了，到后来能给你带来业务上的效益，如果不是就没有必要，因人而异吧！。
为什么现在小龙虾价格下降，但是去饭店吃的小龙虾价格还是很坚挺？ 为什么龙虾收购价格低，而去饭店或夜市吃小龙虾价格坚挺？小龙虾从虾场到消费者食用经过了N多次环节，虾场在养殖技术成熟及国人跟风的前提下，小龙虾产能供大于求，收购价格就降低了很多，但消费者在小龙虾价格降低的情况下，还是没有得到实惠。从表面上看养殖小龙虾，收购小龙虾，运输贮存小龙虾，购买小龙虾，加工小龙虾就是一条完整的供应链，各个环节增加一些成本是必然的，按照市场规律来讲，小龙虾收购价格降低，消费价格也必定会降低，但为何消费价格如此坚挺？消费者一头雾水.这问题就出在了流通环节上。除了物流环节，保鲜环节的成本略有上升以外，一个隐形的环节消费者都忽视了，这就是\"虾霸\"，但凡某个单品市场需求极大时，这些隐藏在幕后的霸就出手了，\"虾霸\"的出现就决定了饭店或夜市的采购价格会只涨不跌，\"虾霸\"能够控制整座一线城市的小龙虾供应链，再便宜的小龙虾你都进不了交易市场，公路和铁路出口都有专人负责，专业化的运营团队，垄断市场后的价格不言而喻。大家应该听说过\"酒霸\"，整个烧烤市场也只能卖某一品牌的啤酒，虾霸也应该是如此运作。另外小龙虾消费市场庞大也是饭店或夜市价格坚挺的原因，这不违背市场规律。
龙虾和基围虾哪个更贵一些呢？ 基围虾
