沙嗲串烧& 蒜蓉芝麻酱SATAY SKEWER & GARLIC TAHINI SAUCE！南洋著名小吃-沙嗲串烧 –通常由羊肉、猪肉、鸡肉、或牛肉串在竹签上，放在炭火上烧烤，在碳烤的时候，肉内的油脂顺着边缘滴下，使得炭火更加旺盛，烧出边缘焦香的嫩肉，同时喷发着油脂香气，令人垂涎三尺，恨不得立刻大快朵颐！等等！蘸上厚厚一层香浓滑顺的蒜蓉芝麻酱，一口咬下，让人齿颊留香！
一个家庭里的头等大事是什么？–吃饭–没错！如何把全家人的胃给填饱是身为人妻、妈妈每天睁开眼、每晚睡觉前必须想一遍的大事，有时候明明就已经爬上床盖好被子闭上眼睛准备一夜甜梦去，突然会问自己「明天要吃什么？」，然后猛地睁开眼跳起来去冰箱把肉拿下来退冰（跟我一样的举手！），到了周末更是三餐都要准备。
因为全家人就像嗷嗷待哺的小鸟，要是没把他们喂饱就会一直叽叽叫won't shut up，例如Gary每到周末就会照三餐问我「等一下要吃什么？」，我每次被问这问题就白眼翻到后脑勺，然后每过几个小时又要再被问同样的问题一次，我有时候没什么耐心就叫他自己去冰箱找，但他所谓的「冰箱找」就是打开冰箱看三秒钟，然后又走回来问「等一下要吃什么？」～～啊啊啊啊～～各位人妻妳们懂我的心情吗？？？
所以，如何快速就准备好一顿美味的餐点塞住老公的嘴巴是一件非常重要的事，这个周末我准备了沙嗲串烧，只要把肉切一切，烤一烤，再调个Dipping sauce就可以上桌啰！
我这次用了牛肉和鸡肉来制作沙嗲，牛肉的选择很重要，不好的肉吃起来会很老，我都是去超市购买Choice Beef，Choice 的等级比Prime 低一点，但是沙嗲可以不必用到像Prime 这么好的肉。鸡肉的部分我用有机的去骨鸡腿肉。好的肉只要简单的调味就会很好吃，选择好的食材绝对是成功烹饪出美味餐点的要素之一。
正统的沙嗲酱应该要由花生酱所调制，但我个人对于花生酱不怎么喜爱，主要是不知道来源，会担心黄麴毒素的问题，还要特地去买无糖的，实在有点麻烦，所以用芝麻酱代替。对于花生酱不排斥的朋友，请自行替换喔！
就这样很简单，准备时间只要几分钟，把肉串好之后，剩下的BBQ事宜就交给Gary了，相信我，每个男人都热爱烤肉，Gary毫无怨言地地接过一大盘沙嗲，开心地跑到楼下的BBQ机烤肉去，我的耳根也终于清净了……
沙嗲串烧& 蒜蓉芝麻酱
沙爹：
牛肉200g
鸡腿肉200g
甜椒2 个
小番茄10个
大葱适量
蒜蓉芝麻酱：
芝麻酱4大匙
酱油2 茶匙
柠檬汁1/2 茶匙
蒜蓉1/2 茶匙
赤藻糖醇1 大匙
温水1-2 大匙
做法：
沙爹
将竹签泡水20-30分钟
将牛肉、鸡腿肉、甜椒切块，大葱斜切
将肉和蔬菜交错串入竹签
每面烤2-3分钟，牛肉可以半生，鸡肉要全熟
刷上蒜蓉芝麻酱即可享用
蒜蓉芝麻酱
除了温水外，将所有材料放入食物处理机或果汁机中搅拌均匀，最后依照自己喜欢的浓稠度酌量添加温水
