嘴馋又担心长胖，不知道吃啥？快来试试这道菜，低脂好吃不长肉！时间过得真快，一转眼又要中秋了，天高气爽，心情美美，食欲好，吃啥都香！但是呢，对于像宝妈这样吃点就长肉的人群来说，就得有选择地吃，既要保证营养，还要解馋低脂不长胖，下面就是宝妈经常吃的一道美味低脂家常菜，三餐皆可行，即使中秋家宴上来一盘也会受欢迎，尤其是爱美的女性，有肉有菜还好吃，又胖不起来，美了！
今儿分享的这道菜，用到的食材都是佼佼者：西兰花+香菇+鸡胸肉，营养丰富还全面。西兰花很受女性喜爱，补维生素，热量低还有饱腹感；香菇，高蛋白低脂肪，提高体质；鸡胸肉，口感细腻好消化，蛋白质高，热量也是肉类里最低的。
很棒的三种食材巧搭，既能保证营养，还不会胖上去，它还很美味。下面是这道西兰花香菇炒鸡肉的详细做法，别看很简单的菜，要想好吃也是有点小技巧的，宝妈不藏私，都会一一讲到，文末还细心地做了要点总结，供参考哦！
【西兰花鸡肉炒香菇】
需要的食材：西兰花276克，干香菇20克，冷冻鸡胸肉1块，葱花，姜末适量，玉米淀粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量
第一步，食材都准备好，西兰花用剪刀简单剪一下，放入大盆里多加点水、少许盐浸泡，去农药残留、杀去虫卵再用；鸡胸肉放入水盆里解冻；自己晒的干香菇放入水盆里泡透再用
第二步，把西兰花大朵的再剪小一下，鸡胸肉切薄片，放姜末、料酒 和生抽、白胡椒粉抓粘，再放玉米淀粉抓一抓起黏，腌5分钟码味去腥；泡软的香菇洗净，切成片
鸡胸肉里边的玉米淀粉，担心长胖介意的可以省去
第三步，锅里加水烧开锅，加少许盐和植物油几滴，放入西兰花焯水，能掐动的时候就可以关火了
第四步，快速把西兰花放入凉水盆里过两遍水，让它降温，避免西兰花变黄
第五步，不粘炒锅里加入植物油烧到温热，倒入腌好的鸡肉片，中火煸炒至肉片一变色，立马就盛出备用
第六步，利用炒鸡胸肉的油炒香葱花，去除鸡肉的腥味，再放入香菇片中火煸炒，炒到香菇微软，散发出浓郁的香味
第七步，倒入炒好的鸡胸肉，加盐调味
第八步，再放入西兰花，开大火，锅里温度上来后，顺锅边快速淋入1勺清水滋润一下，成品不干不油腻还入味，炒个三五下关火出锅
香喷喷的西兰花香菇炒鸡肉就做好了，好吃营养不长肉，做法简单
制作要点总结：
1 ，炒这道菜，用干香菇比鲜的味道浓郁，更好吃。这道菜里，香菇是好吃提香的关键，不可少
2，鸡胸肉要想嫩两步不可少：腌拌码味；初炒变色就出锅
