不管是猪肉馅的饺子，还是牛肉馅的饺子，都特别讨人喜欢，哪怕是那些觉得自己特别重，想减肥的女生，看到肉馅饺子也会禁不住诱惑去品尝两个，由此可见，肉馅饺子有多讨人喜欢了。想做出好吃的饺子，最重要的就是调馅了，你会调肉馅吗？你真的会调肉馅吗？还是来看一下饺子馆的大厨，是怎么做的吧！
我们就拿猪肉馅饺子为例。做猪肉馅饺子的话，我们需要准备的食材有：猪肉、水、食盐、葱姜、胡椒粉、花椒、生抽、老抽、料酒、耗油。食材都准备好了之后，下一步，我们就要来处理食材了。
起锅，在锅中倒入适量的水，然后把花椒倒入水中，熬制成花椒水。然后葱姜切成碎末，猪肉也切成碎末，把切好的葱姜和猪肉都放到一个小盆当中。接下来，我们要在盆中加入适量的食盐，食盐能调味，还能改变蛋白质的属性，能让肉馅变得粘稠起来，变成一个“整体”。当然了，只靠食盐是不可能把它搅拌好的，所以，我们还要在盆中加入适量的清水。一般人加的都是清水，而饺子馆的大厨，在盆中加的都是花椒水，这也是小编让大家熬制花椒水的原因。花椒水每次只加一点就可以了，加一点，就用筷子搅拌几下。因为如果加了太多花椒水的话，肉馅的鲜味会被花椒的味道掩盖住！
做好这些之后，我们就要给进行调味了。肉馅的味道调的越好，做出来的肉馅饺子的味道，也就会越好！把之前准备好的生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉倒入盆中，跟肉馅一起进行搅拌。如果家里有香油的话，可以在盆中加一点香油，有了香油的帮助，肉馅会变得更香更鲜，当然了，没有香油的话，大家也不用强求，不用它，只加花椒水，肉馅的味道也会很好！
只吃肉对身体不太好，所以，小编建议大家，在把肉馅调好了之后，再准备一点蔬菜，把它倒入盆中。大家喜欢吃什么蔬菜，就可以在盆中加什么蔬菜，这一个步骤，大家根据自己的口味来完成就可以了。最后，大厨有一个小细节要提醒一下大家。想吃到好吃的肉馅饺子，一定不要用清水和馅，可以用花椒水，也可以用骨头汤、鸡汤等，用它们代替清水，和出来的肉馅味道会更好！还等什么，大家还不赶紧去超市买猪肉回来做饺子？当然了，买其它的肉也可以，做法跟上面一样！#肉馅#饺子#花椒收藏
做好这些之后，我们就要给进行调味了。肉馅的味道调的越好，做出来的肉馅饺子的味道，也就会越好！把之前准备好的生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉倒入盆中，跟肉馅一起进行搅拌。如果家里有香油的话，可以在盆中加一点香油，有了香油的帮助，肉馅会变得更香更鲜，当然了，没有香油的话，大家也不用强求，不用它，只加花椒水，肉馅的味道也会很好！
只吃肉对身体不太好，所以，小编建议大家，在把肉馅调好了之后，再准备一点蔬菜，把它倒入盆中。大家喜欢吃什么蔬菜，就可以在盆中加什么蔬菜，这一个步骤，大家根据自己的口味来完成就可以了。最后，大厨有一个小细节要提醒一下大家。想吃到好吃的肉馅饺子，一定不要用清水和馅，可以用花椒水，也可以用骨头汤、鸡汤等，用它们代替清水，和出来的肉馅味道会更好！还等什么，大家还不赶紧去超市买猪肉回来做饺子？当然了，买其它的肉也可以，做法跟上面一样！
