鲍鱼，非常名贵的海产品之一，民间甚至还流传这样的说法：“一口鲍鱼一口金”。鲍鱼味道鲜美，营养价值极高，但是因为价格较贵不能吃得过瘾，所以老百姓们想出了用香菇和肉末做成赛鲍鱼，烧好的赛鲍鱼，外形酷似鲍鱼，鲜美多汁，味道和口感上还超过鲍鱼，关键这道赛鲍鱼还不贵，几个香菇和一些猪肉就能搞定。
赛鲍鱼还富含营养。其成分香菇被称为“蘑菇皇后”。香菇具有特殊的香气，可以增加食欲，增进食欲并健脾，还可以提高人体免疫力。赛鲍鱼的食谱实际上非常简单。只需几个简单的步骤即可完成。如果您喜欢这道菜，请尝试一下。
配料制备：新鲜香菇，猪肉，鸡蛋，姜，葱，鸡精，糖，料酒，蚝油，玉米淀粉，酱油，淀粉，盐，食用油
具体步骤：
1.准备适量的新鲜香菇，并取下香菇的手柄。香菇的茎可以留炒，也可以作为面条食用。清洁加工后的香菇并将其放在盘子上以备后用；将五花肉切成薄片，然后切成小块，将碎肉放入盘中；将生姜切成碎末，葱切成葱花，待用。
2.首先将肉腌制，在切碎的肉末中加入姜末和切碎的葱，然后开始调味，加入适量的盐，鸡精，糖，料酒，蚝油，然后打成蛋黄，搅拌用筷子在一个方向上均匀地加入适量的玉米淀粉，再在一个方向上搅拌，放在一旁并腌制15分钟；
3.启动锅，将适量的水倒入锅中，用高火烧开，将蘑菇加入白水中，加入适量的盐以增加蘑菇的底味，将蘑菇去白2分钟，将蘑菇移至冷水中，再次洗净并挤干水分储备；将十字刀放在香菇上。不要把刀打得太深。折叠后不会轻易折断。把所有的刀子放到一边备用。
4.准备一个盘子，倒入适量的淀粉，取一个香菇，首先在香菇的背面涂一层淀粉，然后取适量的事先准备好的馅料，将香菇折叠，然后然后用相同的方法在淀粉层上包裹包裹物，并用淀粉涂层。淀粉可以防止油脂吸收，使炸蘑菇在外面酥脆而在里面嫩。将它们放在锅中以备后用；启动锅，将足够的食用油倒入锅中，油的温度为50％。加热后，将蘑菇塞入一个锅中，小火翻炒。将蘑菇炸至形状最终确定后，轻轻推动蘑菇以均匀加热蘑菇。将蘑菇炸至表面金黄并煮熟时，控制油并将其除去。将其放在磁盘上以备后用；
5.锅中的热油装满后，倒入一小碗水，然后加入少许盐，糖，蚝油，黑酱油，搅拌均匀以融化调味料，然后加入少量酱汁煮沸后加水淀粉勾the浓浓的戈尔贡，等汤变浓后倒在蘑菇上。这个“赛鲍鱼”准备好了。酱汁香浓可口。真的很好吃
提示：
1.将香菇漂白可以去除香菇表面的污垢和杂质，并有效去除异味。其次，热烫使蘑菇变软，使夹馅更容易。
2.如果您担心酿蘑菇会破裂，可以用牙签将其串起来，这样就不会轻易破裂，然后在炸完后取出牙签。
