抽了真空的食品能保存多久
在真空中储存食物能保存多长时间？ 真空环境下，大部分好氧菌被杀死，但是厌氧菌却得以生存，光是真空保存不足以保持很长时间，在真空处理前先进行消毒处理，食物一般能保持12月，冰箱本身的冷冻效果可以抑制。
真空环境下为什么食物可以长期保存？ 经过真2113空包装的食品到底能保持多久，保质期是多5261少天？这是一个4102和很难回答的问题1653，与食品种类和食品真空包装前的预处理有关系。不同种类的食品，或不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。举个例子：凭经验，如果常温下保存两天的食品，大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是这些，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。针对于具体产品，应该做实验。下面主要讲一下真空包装的保鲜原理，以便于理解保质期的问题：真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、。
真空状态下保鲜吗？比如食物在真空状态下不会腐烂吗？ 想知道真空状态下的食物是不是不会腐烂？突发奇想那如果把遗体放到太空里是不是永远不会腐烂？
真空包装的食品，可以保存多久呢？ 1、关键看你食品的原料，即便真空包装也会因为厌氧菌的存在而产生变质2，所谓的真空包装对材料的通透性有不同的要求，不是所有的真空包装都能达到“真空”的效果，还有容易出现问题的地方就是缝合的封口部分，这些因素都影响到产品的保质期最好你告诉产品的原料才能大体给你一个参考意见。
请问，为什么真空状态，食物保鲜时间延长？？ 不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质.有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要，此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸.此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。食物变质的第三个原因是食物的化学反应。油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。真空状态下，食物保鲜时间能延长，是因为食物变质的条件发生了改变。首先，真空环境，微生物、各种促进酶很难生存，需要长时间才能。
抽真空的食物可以保存多长时间？ 炒鸡这种熟食类，通常。国内知名的食品类综合平台www.foodmate.net 展开阅读全文 ？ ？ ？ ？ ？ 继续浏览内容 知乎 发现更大的世界 打开 浏览器 继续 App 内打开
真空状态真的可以延长食物的保存时间吗 不是没有空气 是氧气 防止氧化变质的 防腐剂也防了这个真空状态只是标志而已 事实上达不到真空 只能无限接近 还有个用氮气包装 薯片里的就是 效果和真空差不多
