苦瓜是日常生活中常见的瓜类蔬菜，适量吃苦瓜对身体有不小的益处。
清热消暑
虽然现在已经进入秋季，但还有秋老虎。中医认为苦瓜有暑热、解烦渴的功效。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
开胃消食
苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜甙，可刺激味蕾和唾液腺，促进胃液、胆汁的分泌，加快胃肠道蠕动，促进消化。
增强免疫力
苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能一定程度上增强人体免疫力。
从上文可见，吃苦瓜确实对身体有一定的益处。那么，如何吃苦瓜？接下来，我们继续聊一聊。
苦瓜，这样吃不错
凉拌苦瓜
材料：苦瓜、生抽、香油、盐、醋
做法：苦瓜处理后切成片，冷锅烧水放盐。煮沸后，放入苦瓜焯水，2分钟后捞出，放入冰水冷却沥干。调料碗里加入生抽、醋、香油、水调匀，将酱汁倒入放着苦瓜的碗中，拌匀即可。
苦瓜排骨汤
材料：苦瓜、排骨、生姜、黄豆、盐
做法：先将苦瓜、排骨、生姜洗净，黄豆浸泡变软。苦瓜、生姜切片，排骨切段或切小块。在铁锅里加入适量的水，放入姜、黄豆，大火滚沸，转中小火15-20分钟。放入排骨、苦瓜，煮10分钟，使用前加盐即可。
苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、盐
做法：苦瓜洗净，用淡盐水泡5-10分钟，切成片。鸡蛋放入碗中，加盐打散备用。烧锅热油加入苦瓜，炒至断生加入蛋液，翻炒2-3分钟，关火出锅。
