最近几年，越来越多餐饮品牌喜欢走“网红路线”，利用消费者“从众心理”去做营销。可惜的是，很多走网红路线的餐饮品牌只是盲目跟风，不在产品上下功夫，经不起时间的考验，最终被市场淘汰。越来越多的消费者在网红店踩雷之后，人们对网红店信心有所下降。而日式小吃品牌和古烧是现在网红餐饮中的一股清流。
在盲目追求流量的时代里，和古烧始终坚持“以匠心坚守一份手作的温度”。这一切都来源于和古烧创始人在日本百年餐饮老店“和古堂”的学习经历。他不仅学习到日本料理最传统的制作方法，也被当地人对料理精益求精的态度深深感染。抱着分享的态度，他创立了和古烧。以具“匠心”的态度保证每一份出品的同时传达食物的力量，是和古烧的品牌灵魂。“回归产品本身”，是和古烧经得起时间和市场考验的原因
对于和古烧来说，网红形象似乎不是品牌刻意打造出来的。和古烧之所以刷屏社交平台，除了抗打的产品，就是独特的“互动式和沉浸式餐饮体验”。去过和古烧的朋友都知道，和古烧每一家门店都采用“开放式”厨房。消费者在下单之后，便可观赏和古烧日式小吃的制作过程。和古烧店内简约的日式和风装修风格，让消费者有身在日本的感觉。这些都成为了消费者分享到社交平台的素材。
