一阵秋雨一阵凉，随着冬天脚步的靠近，天气也开始慢慢转凉了。夏天的时候，常吃蔬菜觉得身体充满了力量，但是天气越来越冷了，不吃点肉食类食物，总觉得心里发慌，手脚发凉，全身都没有力气。回家做上一大盘肉食，美美吃上一顿，就会让这样的无力感消失，让人精神抖擞，做事也有力气了。所以进入秋天，大家都有贴秋膘的习惯，不管鸡鸭鱼肉，喜欢的都会做上一些。秋天煲一锅五花肉，酸爽开胃又解腻，大人小孩都爱吃，汤汁都不剩。
五花肉是猪肉里面非常美味的一种，它肥瘦相间，不管是用来红烧，还是煎炒，吃起来都肥而不腻，好吃又下饭。记得前段时间，老妈最爱弄红烧肉来吃，每次一大盘，就连两个小孩也非常的喜欢吃。最近老妈又学会了一种五花肉的新做法，加上1把酸菜在里面，简单一煮，酸爽开胃，越吃越香，出锅连汤汁都不会剩。自从做了一次这个五花肉，两个娃隔天就嚷着要做来吃。秋冬季节，常吃点肉食，能为身体提供充足的营养，增强抵抗力，身体长得更结实。喜欢吃五花肉的朋友赶紧收藏起来，常做给家人吃。
【五花肉酸菜砂锅煲】
一，食材：五花肉2斤，酸白菜1把，虾仁1把，姜2块，香葱1小把，料酒少许，盐少许，食用油适量。
二，五花肉酸菜砂锅煲的做法：
1.将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，去掉表面残留的绒毛。然后放入锅里，加入足量的清水，再切几片姜，放入少许料酒去腥。大火烧开，然后继续煮2分钟，充分把五花肉里面的血水煮出来，去掉五花肉的腥味。把五花肉捞出来清洗干净，继续放入锅里，重新加入清水，再放几片姜，盖上盖子。大火烧开，再继续煮30分钟，把五花肉煮熟透。
2.酸白菜放入盆里，用清水浸泡半个小时，去掉多余的盐分。然后捞出来，清洗干净，挤干水分。把酸白菜切成细丝，再继续挤干里面的水分，这样能让酸白菜吃起来没有那么酸。然后装入盘里，放一旁备用。姜去皮，清洗干净后切成大块。香葱清洗干净，只留下葱白部分，切成长段。干虾仁用水泡上5分钟，然后清洗干净，放在一起备用。
3.五花肉煮好了，捞出来沥干水分，自然放凉，煮五花肉的汤别倒掉，后面可以用到。然后再把五花肉切成薄片，装入盘里备用。五花肉切得越薄越好，这样更加容易入味。如果直接把五花肉放凉不好切薄片，可以再把五花肉放冰箱冷冻半个小时再来切，这样五花肉切薄片更易成型。
4.砂锅准备好，里面放入适量的食用油，把油烧热。然后放入葱段，姜块，虾仁，先翻炒均匀，把它们炒出香味来。接着再把酸白菜放进来，继续翻炒，炒过后的酸白菜，吃起来更香。
5.酸菜炒香后，把切成薄片的五花肉摆放到酸菜上面，再加入少许盐在五花肉上面调味，然后把刚煮五花肉的汤汁倒进来，直到没过所有的五花肉就可以了。大火先烧开，然后调成小火，继续煮20分钟。这时候可以调一个自己喜欢的料汁，其实也可以不用调，里面加入了酸白菜，直接吃也是非常的美味哦。
6.时间到了，关火，再撒上少许葱花点缀一下，美味的五花肉酸菜砂锅煲就做好了。闻起来就特别的酸香美味，口水都忍不住，吃起来五花肉已经被煮得特别的软烂入味，吸收了酸白菜的味道，一点也不觉得腻。汤汁里面有酸白菜的香味，又有五花肉的香味，特别的好喝，盛起来放入米饭里面，连吃2碗都不过瘾。
小贴士：
今天给大家分享的这个五花肉酸菜砂锅煲的做法就结束啦，是不是光看着就特别的开胃下饭。酸白菜如果自己家里没有做，市场上也能买到，价格非常的便宜。其它的食材可以根据自己喜欢来搭配，可以再放一些其它的菜在里面，这样营养更加丰富了。五花肉这样简单配上酸白菜，开胃又解馋，喜欢的朋友可千万别错过，个人觉得这样做比红烧肉还要好吃。后期还会为大家分享更多五花肉好吃的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，想吃的时候可以随时翻出来看哦。
