因为生活方式的转变，高血脂俨然成了全民问题，高血脂导致动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病是很严重的，需要引起注意。值得一提的是，身边很多朋友都认为：血脂高是因为肉吃多了。这时候，有些人体检完会就很疑惑，怎么平时不吃肉的还得了高血脂？
吃不吃肉和血脂高不高还真的没有直接关系，有的人瘦瘦的、长期吃素也得高血脂，这已经不是什么稀奇事了。经常大量进食肉类是会引发高血脂，但这并不是唯一决定性因素，如果不怎么摄入肉类，但依然有高血脂，那一定就和以下几种情况有关。
一、碳水化合物摄入过量
吃素吃不好反而会引发高血脂，因为不吃肉，可能会吃大量米、面充饥，主食含有的碳水化合物转化成甘油三酯，时间长了也是会造成高血脂，特别是甘油三酯血症的发生。
二、油脂过量
不少人炒素菜时放过多的植物油，不要觉得植物油比动物油健康就肆无忌惮，健康热量也依然很高；或者经常吃瓜子、花生、板栗、核桃等零食，这些食物本身的脂肪含量就高，这一系列的操作都可能导致高血脂。
三、缺乏蛋白质和B族维生素
B族维生素存在于蛋、奶、鱼和动物肝脏中，主要参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量消耗掉。一点肉都不吃的话，容易缺乏B族维生素，造成脂肪代谢紊乱，从而患上高血脂症。只吃素会导致蛋白质缺乏，体内脂质无法被载脂蛋白转运，也可造成高血脂。
食疗方法
总之适当的脂肪摄入对人体健康反而是很有利的，特别是中老年朋友很需要适当的脂肪来保护骨骼、韧带和关节。对于高血脂人群，饮食上除了均衡营养，多吃蔬菜，还要少吃红肉，吃也尽量吃瘦肉，可以常吃白肉，尤其是鸡肉和海鱼之类的。下面2种应季食疗菜，对降血脂很有帮助。
莲藕点心
用量：选取莲藕2节，再加入绿豆100克和胡萝卜60克。
做法：将绿豆洗净泡半天，之后过滤烤干；然后将胡萝卜捣成泥，再加一些白糖搅拌均匀；另外，将莲藕在藕节处用刀切下，把弄好的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，最后蒸熟便可当点心吃。
功效：消食利尿，降低血脂，软化血管。
芹菜炒虾仁
用量：芹菜半颗，虾仁100克
做法：芹菜洗净后过水焯一遍，切成段；虾仁洗净沥干；然后油锅烧热，放入葱姜丝炒香，依次放入虾仁和芹菜翻炒均匀，最后少盐调味即可出锅。
功效：降低血脂、维持血脂稳定。
膳食一度，您的膳食指导专家。
