中性蛋白酶的生产方法是怎样的？ (1)菌种及培养基产生菌有枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、地曲霉、酱油曲霉、米曲霉和放线菌中的灰色链霉菌等。发酵培养基常用的碳源有葡萄糖、淀粉、玉米粉、米糠、麸皮等，。
蛋白酶的作用 催化蛋白质水解的酶类.种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等.蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键.蛋白酶颁秀广，主要存在于人和动物消化道中，在植物和微生物中含量丰富.由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备.皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件.蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清.临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗.加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含碱性蛋白酶，能去除衣物上的血渍和蛋白污物，但使用时注意不要接触皮肤，以免损伤皮肤表面的蛋白质，引起皮疹、湿疹等过敏现象.
食品级碱性蛋白酶 水解蛋白质肽键的一类酶的总称.按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类.内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨.外肽酶从蛋白质分子的游离氨基。
大豆蛋白抗氧化肽的制备的详细步骤？ 材料与试剂大豆分离蛋白，由郑州同创益生食品有限公司提供；碱性蛋白酶（2.4AU/g）、风味复合酶（500LAPU/g）、复合酶（1.5AU/g），由Novozyme提供；木瓜蛋白酶（60万u/g），由广西南宁杰沃生物制品有限公司提供；菠萝蛋白酶（2500GDU），由广州丰天化工有限公司提供；胃蛋白酶（1∶10000）、胰蛋白酶（250.U.F.U/mg）、亚油酸（分析纯），由Sigma提供；磷酸缓冲液（pH9.35）、FeCl2-EDTA溶液（0.05mol/L）、FeCl2溶液（0.1mol/L）、KSCN（40%）、乙醇（75%，含0.3mol/L HCl）、茚三酮显色试剂、甘氨酸溶液（含氮量5ug/ml）、1mol/LNaOH溶液、2N HCL溶液等。1.2 仪器紫外可见分光光度计，超声波清洗机，离心分离机，pH酸度计，凯氏定氮仪，增力电动搅拌器，电热恒温水浴锅，恒温干燥箱。1.3 实验方法1.3.1 氮含量测定凯式定氮（GB/T5009.5-2003）。1.3.2 大豆肽溶液制备配制4%（W/V）的大豆蛋白溶液，迅速加热至80℃，经80℃水浴保温热处理10min后冷却至酶最佳水解温度，保持温度和搅拌速度不变，同时用NaOH（HCl）标准溶液调节溶液pH值至酶解最佳pH值。按比例称取蛋白酶加到大豆蛋白溶液中，开始计时，在反应过程中及时加入NaOH（HCl）标准溶液维持pH值不变，。
碱性蛋白酶的来源 hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=aa938e878235e5dd9079add946f68bd7/f31fbe096b63f6248e3157d68044ebf81b4ca3f3.baidu。主要目标是提高酶的活性碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取，研究和应用较多的主要是芽孢杆菌，以枯草杆菌为最，也有少量其他菌种：/f.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=75be2d23a0efce1bea7ec0ce9a61dfe8/f31fbe096b63f6248e3157d68044ebf81b4ca3f3、基因工程、蛋白质工程、孢子热处理等。欧美风三663eAp|发布于2016-05-27 评论
