之前分享过手搓冰粉的教程，今天我把手搓冰粉，糖稀，米凉虾一起分享给朋友们，这个手搓冰粉和之前的分享的火龙果手搓冰粉配方不同，喜欢哪个就用哪个配方就可以了。
手搓冰粉食材清单
冰粉籽60克
食用石灰5克
步骤1
我们先用230克冷水浸泡石灰，要把石灰和水搅拌均匀，搅拌均匀之后放在旁边静置二十分钟，然后把冰粉籽装入布袋，用1500克水浸泡二分钟，然后用手撸它，沾一下水就用手捏一下，重复此动作搓大概八分钟左右，然后我们用勺子顺时针搅动几下，在逆时针搅动几下，重复此动作直到漂浮的泡沫消失，也可以直接用过滤网过滤一遍粉浆，然后我们用纱布把石灰水过滤一遍，把石灰完全过滤掉，过滤的时候可以留一点水，如果水倒的太干净可能会把石灰弄进去，把过滤好的石灰水倒入冰粉籽浆中快速搅拌，直到手上有阻力，然后静置二十分钟成型，这样我们的冰粉就做好了。
步骤2
接下来我们制作糖稀，糖和水的比例是1：0.5，比如糖100克我们就放50克水，糖和水加好之后上锅大火烧开，烧开之后转小火，等到糖融化之后再改小火，熬糖稀的时候要用勺子不停搅拌，不搅拌会粘锅，会往外面溢，熬二至三分钟就差不多了，熬好之后糖稀会挂勺流动，糖稀冷却之后把上面漂浮的泡沫去掉，泡沫去掉之后再用纱布过滤一遍就做好了。
步骤3
现在开始做米凉虾，我们把250克大米粉用1000克冷水浸泡二至三个小时，要先搅拌均匀在浸泡，然后我们用烧开的热水500克浸泡石灰粉10克放在旁边备用，接下来我们把电饭锅按到煮饭键，然后把浸泡好的大米糊倒入电饭锅中，隔一两分钟用擀面杖搅动几下，煮五分钟左右把沉淀好的石灰水倒入电饭锅中，只要石灰水不要把石灰弄进入，加入石灰水快速搅动，搅动的时候顺着一个方向搅动，把大米粉搅均匀，煮十分钟的时候在少放点石灰水，隔两分钟就搅拌一次，电饭锅跳到保温不用管继续煮，直到可以再次按到煮饭，要煮四五十分钟，这期间不停搅动，最后呈现倒三角薄片状态就煮熟了，也可以尝一下，不粘嘴就可以了，然后用盆子装入三分之二的自来水，在水里放凉二至三分钟，立刻把水倒掉，不要长时间在水中浸泡，把凉虾装到容器中要加入一些石灰水。
