娃娃菜，乍一看像不像年幼的大白菜？从种类上来说它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜，但是娃娃菜的口感更清甜脆嫩。
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜，蒜，粉丝，小米辣，盐，白糖，白胡椒粉，蒸鱼豆豉，醋，香油，耗油
第一步：
娃娃菜剥开洗净。
第二步：
两卷粉丝用热水泡软。
第三步：
5个独蒜切蒜末。这个蒜还可以再多点哦，多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
第四步：
烧一锅开水加两勺盐，绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
第五步：
倒出沥水。
第六步：
粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦，否则蒸不透。
第七步：
菜叶均匀摆在粉丝上面。
第八步：
做调料（3颗娃娃菜、2卷粉丝的量）。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行，多一点少一点都不影响。这份调料里有（调料勺有大指甲盖大小）：1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗（这是味儿鲜的关键！不是生抽哦）。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
第九步：
倒入蒜末拌匀。
第十步：
把调料均匀倒在娃娃菜上，撒上小米辣。
第十一步：
水烧开后再放盘入锅，蒸8分钟。
第十二步：
8分钟到，取出菜盘。
第十三步：
烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来，而且会综合豉油的咸味，一点小经验：）
第十四步：
把热油均匀淋在所有的蒜蓉上，“次次”响后完成！拌匀就可以吃啦。
上汤娃娃菜
原料：
娃娃菜、蒜、姜、皮蛋、枸杞、白蘑菇、盐、食用油
做法：
1、娃娃菜洗净沥干对半切成4瓣，姜、蒜均去皮切丝，白蘑菇冲洗干净切片，皮蛋去皮切小块；
2、烧热炒锅，下少许油，先下姜、蒜、皮蛋爆香；
3、放入白蘑菇适当翻炒出香；
4、往锅中加入开水，待汤汁煮滚后继续小火煮上5分钟或至汤汁浓白；
5、浓汤煮好后，将娃娃菜放入锅中，盖上锅盖大火煮2分钟左右至熟透后，揭开锅盖，适量盐调味即可。
豆豉蒜蓉蒸娃娃菜
用料
主料
娃娃菜 450克 粉丝 30克
辅料
蒜 2头 玉米油 15毫升
蒸鱼豉油 15毫升
干豆豉 30克
豆豉蒜蓉蒸娃娃菜的做法
1.粉丝用温水浸泡十分钟
2.娃娃菜洗干净一剖两半
3.然后每半个再切四下，分开的多些利于入味
4.用开水焯烫一下马上捞出来过冷水过凉
5.过好冷水以后用蔬菜甩干桶甩去水分
6.剁碎两头大蒜
7.取一个深盘子，下面铺上一部分粉丝
8. 粉丝上摆好娃娃菜，最上面再铺一点粉丝
9.油热将豆豉下去煸炒
10.再加入大蒜碎一起煸炒到蒜变金黄色
11.然后均匀的铺在粉丝上
12.放进开了的锅里蒸十分钟
13.出锅淋上蒸鱼豉油就可以了
#娃娃菜#豆豉#粉丝收藏
5个独蒜切蒜末。这个蒜还可以再多点哦，多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
第四步：
烧一锅开水加两勺盐，绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
第五步：
倒出沥水。
第六步：
粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦，否则蒸不透。
第七步：
菜叶均匀摆在粉丝上面。
第八步：
做调料（3颗娃娃菜、2卷粉丝的量）。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行，多一点少一点都不影响。这份调料里有（调料勺有大指甲盖大小）：1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗（这是味儿鲜的关键！不是生抽哦）。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
第九步：
倒入蒜末拌匀。
第十步：
把调料均匀倒在娃娃菜上，撒上小米辣。
第十一步：
水烧开后再放盘入锅，蒸8分钟。
第十二步：
8分钟到，取出菜盘。
第十三步：
烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来，而且会综合豉油的咸味，一点小经验：）
第十四步：
把热油均匀淋在所有的蒜蓉上，“次次”响后完成！拌匀就可以吃啦。
上汤娃娃菜
原料：
娃娃菜、蒜、姜、皮蛋、枸杞、白蘑菇、盐、食用油
做法：
1、娃娃菜洗净沥干对半切成4瓣，姜、蒜均去皮切丝，白蘑菇冲洗干净切片，皮蛋去皮切小块；
2、烧热炒锅，下少许油，先下姜、蒜、皮蛋爆香；
3、放入白蘑菇适当翻炒出香；
4、往锅中加入开水，待汤汁煮滚后继续小火煮上5分钟或至汤汁浓白；
5、浓汤煮好后，将娃娃菜放入锅中，盖上锅盖大火煮2分钟左右至熟透后，揭开锅盖，适量盐调味即可。
豆豉蒜蓉蒸娃娃菜
用料
主料
娃娃菜 450克 粉丝 30克
辅料
蒜 2头 玉米油 15毫升
蒸鱼豉油 15毫升
干豆豉 30克
豆豉蒜蓉蒸娃娃菜的做法
1.粉丝用温水浸泡十分钟
2.娃娃菜洗干净一剖两半
3.然后每半个再切四下，分开的多些利于入味
4.用开水焯烫一下马上捞出来过冷水过凉
5.过好冷水以后用蔬菜甩干桶甩去水分
6.剁碎两头大蒜
7.取一个深盘子，下面铺上一部分粉丝
8. 粉丝上摆好娃娃菜，最上面再铺一点粉丝
9.油热将豆豉下去煸炒
10.再加入大蒜碎一起煸炒到蒜变金黄色
11.然后均匀的铺在粉丝上
12.放进开了的锅里蒸十分钟
13.出锅淋上蒸鱼豉油就可以了
