北京有哪些令人念念不忘的火锅店？ 可能大家的口味不一 没关系 就是交流一下 尽情地说说看吧 谢谢
北京 火锅 北京火锅代表就是东来顺名称来历东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。1914年，东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年旺季销出的羊肉在五万公斤以上。东来顺还在后开办酱园作坊，涮羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。
北京涮羊肉，哪家做的最好吃？ 天下厨师无非两种。一种是天南海北四处跑上天入地到处儿转，丰富自己的知识面儿，转换着菜式。另外一种则是专攻一项，一个招式磨练百十来年。祖祖辈辈钻研着一门手艺，纵使世界万千，眼里却只是那一锅东西，含着南北。老北京铜锅涮肉就是后者。相比之下，各有各的优势，大概一切食物都有生命，但用心经营了的食物是绝不难吃的。这就是铜锅涮肉的羊肉为什么那么多讲究。北京人对吃那是马虎不得。冰冷的机器呲啦呲啦，刀面儿一滩血水，冰碴子挂几根在肉卷上服务员就小跑儿着端上了桌—得赶紧，要不一会儿冰一化肉一耷拉就端不上桌了。末了还递上来撇沫儿的勺子。这一顿饭下来，锅里污污糟糟半锅沫子，香菇葱段沉在锅底压根看不见踪影。若是这幅景象可怯到姥姥家了。真正的铜锅涮肉那就是俩字儿—讲究。支锅子讲究用铜锅，碳讲究吃梨木碳，后来一水儿都改新碳。水要清亮，扔三两葱段几朵香菇足以，吃的就是个原汁原味儿。挑一家好涮肉店的考量在酒楼吃还是在胡同吃都是浮云，用景泰蓝锅还是紫铜锅也是bullshit，我们只相信肉和味道的力量，因此标准如下：1｜羊肉肉质：肉质紧实有光泽，脂肪洁白细腻，纹理清晰，膻味轻，有弹性，不出血水，涮汤后没有大量白色浮沫。刀工：厚度。
北京哪里可以吃到正宗的老北京涮羊肉？ 来到北京，不吃一顿涮羊肉，说不过去。上几次来试过东来顺、南来顺和北来顺等等名店，吃完说顶不顺，这次去了满福楼。涮羊肉吃的，都是冷冻后切片的。用新鲜的羊肉来打边炉，你试过没有？在满福楼就能找到。一只只当天屠的羊腿挂在玻璃厨窗中，由大师傅片片，选的是内蒙锡苏纯绵羊的后腿，北京人叫为高档的那个部份，一只八十斤的羊，在店里用来涮的只有四斤八两，肉质鲜嫩无比，即使涮的时间长一点也不会老。羊腿当然是全瘦的，我要吃的是半肥瘦，又是用老办法，叫一碟全瘦的，另外叫一碟全肥，北京人叫为圈子的，两碟混在一起涮，就是半肥瘦了。其他还叫内脏蔬菜等，总之在满福楼吃新鲜涮羊肉，是人生经验，下次你去，一定别错过。
北京涮羊肉，哪家做的最好吃？ 1.东来顺：不错，但没有传说的那么好，名声大过味道。2.聚宝源：挺好，挑不出什么毛病的北京涮肉。3.南门、窑台…各有特色，只要别涮红汤应该不会错。4.我妈弄的！我一直觉得涮肉和炸酱一样，一家儿一个味儿。吃惯了就是最好的！记得80年代，我家还没有火锅。煤气上直接作着大铝锅，羊肉白菜粉丝直接折进去再拿漏勺捞出来直接进碗，真特么香！还有我家的调料就是麻酱韭菜花酱豆腐，而且韭菜花放的比一般人都多。后来慢慢有了豆皮蒿子杆…不说了，下地铁了
北京地道的铜锅涮肉好吃在哪儿？ 这个问题还是不好回答啊！还是那句老话“适口者珍”—文无第一武无第二，最好吃的涮羊肉，我敢说您也不敢信啊！不过呢，我倒是吃过一些有意思的涮羊肉，可以跟大家分享一下。最好玩的涮羊肉，我觉得应该是羊大爷。十多年前认识羊大爷的创始人就觉得逗，因为他名片上的名字是羊小羊，一看就是个艺名。一头披肩发摇滚青年范的羊小羊很低调，只说夫妻二人都爱吃涮羊肉，索性就开了自己的涮肉馆，只为吃个高兴痛快。没想到一来二去搞成了连锁。有意思的是，羊小羊还是爱以电影人自居，影影绰绰听说他出自电影世家。十年过去了，没听说蔡世红拍出什么惊世大片，倒是羊大爷的名声日益响亮。大概是前年还是去年，京城食界颇有名气的韩姐组局约我去羊大爷，重新建立了联系，这才无意间知道他竟然是中国电影开拓者、第一代导演蔡楚生的外孙。那次是在羊大爷麦子店那家店吧好像，黑漆大门上的羊头雕塑古意盎然，招牌上用作装饰的底纹居然是“喝断片了”、“灌丫的”的十几句北京土话，立显时尚跳脱。服务员将你领入座位后，不是送上菜谱而是奉上标明座位的令牌和筹码盒。敢情菜谱就是门口的明档—冰渣上的北冰洋、鸟笼里的大白菜、木板上的牛羊成群…每种食材旁边都有一排筹码，想要什么。
陶然亭公园附近有什么好吃的吗？ 例如：烤肉！自助！火锅！ 陶然亭附近美食推荐：北京窑台涮肉馆北京市宣武区陶然亭路12-6-63567249菜系：火锅南来顺传统菜北京市宣武区陶然亭路-83523011菜系：火锅黄记煌火锅(陶然亭北门店)北京市宣武区陶然亭路8-11-63588198菜系：火锅青年餐厅陶然亭店北京市宣武区陶然亭路C39-63552852菜系：北京菜人均45元进步东北菜北京市宣武区陶然亭路63号-83556691菜系：东北菜兰州拉面(陶然亭路)北京市宣武区陶然亭路14－11菜系：新疆清真
北京什么饭店24小时营业 1、窑台四季涮肉 有两家分店，分别在双井和自新路。用的是传统的炭火铜锅，羊肉鲜嫩，羊尾肥而不腻。小料很香，风味独特。价格就四周而言相当实惠。地方很大，装修一般。。
北京有哪些令人念念不忘的火锅店？ 据不完全统计帝都有上万家火锅店如何在这上万家火锅店中找到真正值得吃的一杯真是操碎了心经多方位实践选…
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