对于80后来说，爆米花可以说是承载了满满的回忆。印象最深刻的莫过于爆米花的制作过程了，总是有个老爷爷坐在小椅子上快速的转动那个黑漆漆的像葫芦形状的炉子，约莫转20分钟左右，会在炉子上套个麻布袋子，小朋友们都知道爆米花快好了，赶紧捂上耳朵，跑的远远的。
黑黑的炉子里发出巨大的“嘭”的一声，预示着爆米花完成啦。香气浓郁的散发出来。
其实这样的爆米花并不是很好吃，口感过于紧实，不够酥脆，那种甜也不是很好吃的那种甜。
而且这样的家里很少允许吃，据说是里面有许多的糖精，还含有铅之类不健康的材料吧。
但是这样的小零食，隔段时间就有些想念。
但是人类的智慧在吃这件事情上显得尤为惊人，爆米花这样的小零食在如今真的是太好吃了，粒粒酥香，光是香气就很惊人。每一次路过都没有错过！
不过最爱的还是焦糖奶油味的爆米花啦， 焦糖裹在爆米花上每一口都香酥甜蜜。不夸张的说，可以一直吃，一直吃到桶见底！
每次去看电影的时候绝对不会忘记买一桶，也不知道是为了看电影，还是为了专门去吃爆米花的。不过，最近在家里什么时候想吃都能吃到！
只要用 百钻蝶形爆裂玉米粒！这个名字听起来就很厉害！满满的爆发力！
之所以叫蝶形爆米花因为它是膨胀后更像翩翩起舞的蝴蝶。
说到这里，是不是以为自己买几个玉米一直晒一直晒就可以做爆米花啦？
普通的玉米没有办法承受足够的压强，很难爆发开。
说到这里，是不是以为自己买几个玉米一直晒一直晒就可以做爆米花啦？
普通的玉米没有办法承受足够的压强，很难爆发开。
但是爆裂玉米就不一样的了，对容器没有什么要求，一口平底锅就可以做！而且抗压能力强。最厉害的一点就是口感会酥脆一些。制作的时候整个厨房都香气感人！
嗯，顺便来个亲子活动，给他讲一下要做一个有抗压能力的小朋友，巴拉巴拉的。
今天决定不藏私，还是把这个好吃到迎风流泪的焦糖爆米花教给你们！ 只要5分钟就能吃到哦！强烈推荐这个口味的，吃起来就是欲罢不能！拍摄结束的时候这盘爆米花都是一秒钟光盘！
最后还是要提醒大家， 做爆米花一定要选择这种颗粒小小，饱满的爆裂玉米粒哦！还很体贴的采用了分装的小包装，一包100克，份量刚好，干净又卫生，也很好保存。马上要放长假了，还在等什么！
▲点击图片即可购买
焦糖奶油爆米花
焦糖奶油部分
制作步骤
首先玉米粒一定要选择爆米花专用的，将油烧热后倒入玉米粒，开小火持续的翻炒，每一粒玉米上都要有油哦。
盖上盖子，每隔一会儿要晃动一下锅，以免温度过高会变得焦糊。这个时候你会发现玉米粒就会表演一秒钟变爆米花的魔术，具体为啥变咱也不敢问，声都不敢做，默默的守在锅边，等到一锅慢慢都是爆米花的时候，关火，把爆米花放到容器中冷却。
接下来制作焦糖奶油酱，在锅里倒入细砂糖，糖融化之前不要翻炒，以免出现返砂的情况，就是糖变成白色的霜状，类似糖炒山楂上裹的一层白糖的样子。糖融化之后倒入黄油和稀奶油，等到完全溶解后，搅拌均匀后呈现咖啡色，关火。
倒入冷却的爆米花，翻炒至爆米花表面裹上焦糖奶油酱即可。
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文 | 柚小姐
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