云上恩施报道（融媒体记者胡园 咸丰通联记者邓十 报道） 厉行节约，反对浪费，从我做起，人人有责。连日来，恩施州市各机关单位和广大干部职工文明用餐，将厉行节约落到实处。
在恩施州政府食堂厨房内，厨师们正在准备午餐，只见工作人员把每样菜品利用小碗小碟进行装盛，提示就餐人员按需盛饭打汤，做到厉行节约。
恩施州机关事务服务中心副主任朱永元告诉记者， 实行大盘换小盘之后，价格更便宜更实惠了，原来我们中晚餐都是10块钱一餐，不管饿不饿都是10块钱，我们现在有小碟 从1-3块不等的菜品，按需取餐吃多少拿多少，干部职工得实惠餐饮浪费也减少了。
据了解，自9月1日起，恩施州委、州政府食堂创新机制，实行小份餐，并将每餐5、6个菜品，提升至12个以上，这样的变化，不仅满足了就餐者多样化的选择，而且更有助于推动“光盘行动”。
恩施州机关事务服务中心副主任李远斌介绍，实行小碟制这种模式后，州委州政府每天的厨余垃圾与过去相比减少80%-90%。 州委州政府食堂建立长效机制，在食材方面，合理采购、科学管理，避免积压造成浪费，加强采购环节管控和成本核算，对食材原料进行有计划采购，对用餐人数进行预估，增减食材用量，充分利用食材，采取五化措施即小碟自取人性化，先来后到均等化，服务保障规范化， 监督管理常态化， 厉行节约最大化，杜绝舌尖上的浪费。
