被冻住的牛奶还能用吗做咖啡
牛奶可以冷冻保存吗？ 谢邀！当然可以。如果灭菌处理得当（比如超高温灭菌处理过的牛奶），冷冻保存很久也不会有什么食品安全方…
酸奶能冷冻吗？ 一、酸奶是否可以冷2113冻：酸奶中含有对肠道有5261益的活菌，在0-4°C保存是4102最好的，温度过高或冷冻都会对乳酸1653菌有破坏，不利于肠道的吸收。所以最好不要冷冻，以冷藏为宜。酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。二、酸奶放入冷冻层后发生了什么化学反应：在反复冷冻解冻过程中，因油水混合物（emulsion)的不均匀，乳糖和水会析出，结晶，导致口感变化成沙子一样。换句话说，就是酸奶在不加乳化剂等稳定剂的情况下，在冷冻-解冻过程中结构是不稳定的。冷冻酸奶拿出冰箱的时候，尽快食用。就算想要解冻变软一下，也请在4°C冷藏室解冻，而不是要在常温解冻。在常温情况下，菌都长得超级快的，很容易引起食物疾病。1、【乳糖部分】乳糖有两种形式，alpha 和beta样子的，beta-monohydrate乳糖超级容易结晶，所以食品厂会专门加入一些乳化剂来解决beta lactose的结晶问题。然而，alpha monohydrate 乳糖结晶的温度非常低，在0°C以下，加上一般酸奶的储藏温度是4°C，冷冻了酸奶，然后解冻这个过程中。
牛奶冷冻了还能喝吗 2113可以，但营养成分经过冷冻之后会遭到破坏。5261牛奶冷冻之后，其4102中的脂肪、蛋白质分离，乳1653酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。
纯牛奶能不能冻住？ 不可以的，破坏营养成份过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。牛奶的冰点低于水，平均为-0.5摄氏度左右，牛奶结冰是由外边向里边发展的。牛奶结冰后，质量会受到严重影响，这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酪素呈微粒状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶，经过加热溶化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值降低。为了保持鲜奶的营养价值，请您一次不宜多买，更不能在冷冻室里存放。
牛奶能冷冻吗 牛奶不宜冷冻2113牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋5261白质分离，乳酪素呈粉状4102凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成1653分不易被吸收。一般情况下，牛奶冷冻之后是可以饮用的，但是，牛奶在冰箱冷冻之后，营养价值会有所降低。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中维生素会有小量发生氧化反应，有所流失，蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状，钙质保持不变，因此，营养价值上来说是有所降低，但并不影响食用。扩展资料：牛奶中含有三种不同性质的水分，其中游离水含量最多，不与其他物质结合，只起溶剂的作用，结晶水是与乳糖结晶体一起存在的水，结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的水分，不溶解其他物质，不发生冻结。牛奶冷冻时，游离水先结冰．而里面包着的蛋白质、脂肪等物质不冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质便易沉淀，凝固，出现变质。因此，牛奶不宜冷冻，而保存牛奶最适宜的温度为2℃—3℃。参考资料来源：-专家提醒要正确喝牛奶人民网-喝牛奶禁忌：6类人睡前别喝牛奶
纯牛奶可以冻成冰吗？ 可以，纯牛奶zhidao可做成牛奶冰棒，具体做法如下：主料：牛奶500克辅料：糯米粉2勺、糖2勺1、牛奶加糖。2、小火慢煮。3、糯米粉加一点水，搅成糊糊。4、将糯米糊放入牛奶中。内5、不停搅拌，直到粘稠就可以关火了。6、放到冷水盆里，放凉。7、倒入模具，冻容5小时以上就可以食用了。8、成品。
牛奶冻成冰块了还能喝吗 可以的，可以做成冰棍。材料：牛奶、蛋黄、糖、玉米淀粉。1、准备容器，打入鸡蛋和白糖，如图所示。2、然后把它们搅拌均匀，如图所示，静置10分钟。3、然后放入牛奶、水、玉米淀粉，如图所示，继续搅拌均匀。4、然后起锅开火加热，好了之后进行冷却。5、冷却之后，准备好模具，倒入模具中放入冰箱冰冻8个小时。6、最后，时间到之后，就把模具拿出来吃就可以了。
牛奶冻成冰块后再解冻，还能喝吗？ 在生活中，2113纯牛奶也是我们经常看到5261的一种饮品，对于补钙来说还是4102相当不错的，因此成为了一些儿童和老年人特别1653喜欢的一种饮品。在这个夏天呢，我们也发现这样一个情况，有些人很乐意把这个纯牛奶冰成冰块，随后解冻一下，这样去喝纯牛奶。那么对于这样的操作，纯牛奶的这个营养价值有没有影响呢？这样会对人体有没有影响呢？或许很多人都想知道和了解的一个答案，那么我接下去就会为大家解答这个问题。说到纯牛奶呢，是可以冰冻之后吃的，解冻之后的纯牛奶是可以喝的。具体这样操作之后的纯牛奶，它的营养价值会不会受到影响呢？那么我们首先就要了解到纯牛奶中所含有的一些物质，纯牛奶包含了蛋白质和一些营养物质，那么如果经过低温处理之后，也就是说冰冻之后，他们的这些物质会发生一些改变的。但是这些改变呢，对人体的影响是很小的，也正是因为这个结果，所以说可以冰成冰块后吃的。毕竟纯牛奶中有大量的蛋白质，这些蛋白质在低温环境中就会发生一些变化，这些变化就会产生沉淀或者就是凝固。因为蛋白质是大分子结构，物质经过冰冻后发生了改变，人体再食用，其实这个时候的功效不会有那么好的，冰冻改变了牛奶的口感，而且呢，最重要的就是它。
