辣炒花蛤是很多人喜欢吃的一种海鲜下酒菜，经济实惠，营养美味，但是花蛤里面的有很多沙，如果这些沙不吐出来，吃的时候吃到一嘴沙，那就严重影响到花蛤的口感了。可能很多朋友都不知道怎么能够让花蛤快速的吐沙，今天厨娘花了20块钱，买了两斤大黄蛤，和大家分享一下花蛤快速吐沙的小窍门和辣炒花蛤的做法，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
花蛤（黄蛤），姜，葱，盐，食用油，青辣椒，干红辣椒。
具体做法步骤如下：
在分享步骤之前，我们先弄清楚两个问题，第一，花蛤在炒之前要不要先焯水？第二，都有哪些正确的让花蛤快速吐沙的小技巧。
关于炒花蛤前要不要先焯水，这个观点存在争议，很多人喜欢在炒花蛤之前先将花蛤焯一下水，实际上这个做法是错误的，焯水不仅会让花蛤的营养流失，还会让花蛤肉变老，发柴，味道也不够鲜美。所以建议大家在炒花蛤之前不要焯水了。
首先买回来的大黄蛤里加一点盐，加入适量的水，搅拌一下，浸泡半个小时，这样黄蛤就会自动吐沙。
2.再与大家分享一些，去沙的另一种办法，买回来的新鲜嘎放入盆内，加入适量的水，水不要加太多，加适量的盐，浸泡10分钟，然后再盖上一个盆，来回的颠，这样颠一分钟左右就可以。这样花蛤里的沙就都吐出来了！
3.还有两个网上流传的快速吐沙的办法，一个是花蛤装入盆中，加入适量的水，滴几滴食用油，浸泡20分左右花蛤就会因为缺氧而吐沙。另个方法也是将花蛤装入盆中，加入适量的水，然后放几个铁制品，例如铁钉，铁剪刀这样的铁器，浸泡20分钟左右花蛤也会因为某种奇妙的化学反应而快速吐沙。厨娘个人认为这两种方法并不是很科学，建议大家不要效仿。
4.花蛤我们最常吃的就是辣炒花蛤，今天厨娘就给大家分享一下辣炒花蛤的做法，首选把青辣椒切成段，切点姜丝，再切点葱花，热锅加油，油热以后，放入葱和姜，葱姜炒香以后，放入嘎，加入适量的盐，翻炒均匀。
5.因为黄蛤特别鲜，吃的就是蛤的鲜味，所以不用加料酒和生抽等调料品，翻炒至有蛤开口以后，下入辣椒，翻炒均匀，如果喜欢吃辣，可以在爆香葱花时加点干辣椒。
6.等蛤全部开口以后关火，千万不要炒火大了，火大以后，嘎就会变老，不嫩。
7.出锅后装盘，一道营养美味的海鲜下酒菜——辣炒黄蛤就做好啦！喜欢的朋友一定要试试哦！
温馨提示：
辣炒花蛤，除了要让花蛤将沙吐干净，炒的时候还要注意火候，炒老了就不鲜嫩了。
因为海鲜本身就有咸味，加盐的时候不要加太多，调味品尽量少加，吃的就是它的鲜味。
辣椒的多少，根据自己的口味添加。#花蛤#焯水#辣炒花蛤收藏
2.再与大家分享一些，去沙的另一种办法，买回来的新鲜嘎放入盆内，加入适量的水，水不要加太多，加适量的盐，浸泡10分钟，然后再盖上一个盆，来回的颠，这样颠一分钟左右就可以。这样花蛤里的沙就都吐出来了！
3.还有两个网上流传的快速吐沙的办法，一个是花蛤装入盆中，加入适量的水，滴几滴食用油，浸泡20分左右花蛤就会因为缺氧而吐沙。另个方法也是将花蛤装入盆中，加入适量的水，然后放几个铁制品，例如铁钉，铁剪刀这样的铁器，浸泡20分钟左右花蛤也会因为某种奇妙的化学反应而快速吐沙。厨娘个人认为这两种方法并不是很科学，建议大家不要效仿。
4.花蛤我们最常吃的就是辣炒花蛤，今天厨娘就给大家分享一下辣炒花蛤的做法，首选把青辣椒切成段，切点姜丝，再切点葱花，热锅加油，油热以后，放入葱和姜，葱姜炒香以后，放入嘎，加入适量的盐，翻炒均匀。
5.因为黄蛤特别鲜，吃的就是蛤的鲜味，所以不用加料酒和生抽等调料品，翻炒至有蛤开口以后，下入辣椒，翻炒均匀，如果喜欢吃辣，可以在爆香葱花时加点干辣椒。
6.等蛤全部开口以后关火，千万不要炒火大了，火大以后，嘎就会变老，不嫩。
7.出锅后装盘，一道营养美味的海鲜下酒菜——辣炒黄蛤就做好啦！喜欢的朋友一定要试试哦！
温馨提示：
辣炒花蛤，除了要让花蛤将沙吐干净，炒的时候还要注意火候，炒老了就不鲜嫩了。
因为海鲜本身就有咸味，加盐的时候不要加太多，调味品尽量少加，吃的就是它的鲜味。
辣椒的多少，根据自己的口味添加。
