自制红豆沙
·Custard flowered mooncake·
月饼季除了月饼的做法，还要分享的就是这些馅料的制作。家庭制作的馅料更加健康，少油少糖，让高热量的月饼也变得健康起来~
食材用料红豆450g绵白糖200g植物油120g猪油40g
1 / 将红豆洗净，浸泡5个小时，夏季冷藏最佳。
2 /泡好的红豆加水小火熬煮1小时以上，等到红豆全部变得软烂，关火。
3 /煮好的红豆用料理机搅拌成泥，放置一旁备用。
4 /锅内倒入植物油、猪油，再倒入绵白糖和红豆沙。
5 /开小火不停翻炒，炒至红豆沙成团，水分收干，光洁不粘锅即可。
小贴士
1）先炒糖再加入红豆沙风味更佳
2）做好的红豆沙一定要放在干净无油无水的容器中密封保存
3）做月饼馅料的红豆沙可以炒的湿润一些
【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】
