海瓜子是什么？？怎么吃？？ 海瓜子，壳小而薄脆，壳表呈褐色或淡绿褐色，闽南土话称“蚬仔”或“土鬼仔”，潮洲人叫做“薄壳”，过去大都作为虾和家禽的饲料，一斤也就几分钱。近年人们发现其肉味鲜美。
爆炒鲜美海瓜子，家的味道
海瓜子怎么做？ 海瓜子唯一吃法：葱油。先将海瓜子洗净，用少量食用盐浸洗五分钟，然后在锅里放水烧至七成加点料酒，接着下海瓜子，只等其中的一半开口即捞起沥干水装盘(其余一半会自熟开口)，用姜汁和味极酱油加少许白糖调汁后淋在海瓜子上，接着需用3两左右香葱切葱花铺盖完面，加少许辣椒粉，然后起油锅熬油2两，油至八成即用菜勺匀淋上去即成。最后别忘了下白胡椒粉。为何要加那么多葱花？理由是，海瓜子本来的肉体很小，再加上又飞水更缩小，所以，当香葱和酱汁一起加热油后的香味会粘贴在海瓜子的壳和肉上，所以葱也成了增大瓜子肉的舌感了。哈 不谢。哈。
薄壳是不是又称海瓜子 薄壳是海瓜子的别称。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。
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薄壳米为什么有黄色和白色？ 薄壳，又名凤眼、海瓜子，是生长在海滩泥沙里的贝壳类软体动物，为广东、福建沿海特有的海产品。加工脱壳煮熟，取其块肉，就叫薄壳米。以其颗粒朱红、鲜嫩可口而成为桌上。
「潮汕.味道」炒薄壳米 炒薄壳米的做法，炒薄壳米怎么做请看步骤：1.将买回来的薄壳米洗干净2.捞出沥干水3.芹菜，葱洗净切成小段。喜欢的可以多放一些。换成金不换（九层塔）也不错4。.
